山西小伙在河南农村做烩菜10多年，1锅卖600元年赚40万

近日，陪同陕西影友老师来到河南豫西农村拍摄地坑院人家的生活，早上九点多钟我们在一个农村的地坑院上遇到过事，婚丧嫁娶也是我们民俗摄影爱好者记录的内容，晋陕豫黄河金三角地区，民间红白喜事是否一样，对此大家也很感兴趣，这个时间正是农村人吃早饭的时候，随后我们便从吃饭开始了记录，也许是缘分所至，没成想我们拍到了一个山西老乡在河南农村创业的故事。

开饭的时间到了，穿着蓝色工作服的大厨忙碌着做大烩菜，另一个锅里已经开始发放饭菜了，大铁锅烩菜的香气四下弥漫开来，似乎很有家乡的味道，因为大家早上已经吃过早餐，看着满锅的饭菜和村民的热情邀请，肚子已经不会答应，大家只能推谢，一边拍照一边同大厨聊着天，了解着当地农村红白事的风俗习惯。

这位大厨姓黄，是山西平陆县人，他说自己来河南三门峡农村从事红白事餐饮一条龙服务已经10多个年头了，在当地的一个小镇上有一个固定的门面，团队成员多达60人，能同时服务8户人家过事，曾经还真就这样干过几次，生意的范围就在黄河两岸的晋豫农村，最拿手的饭菜就是大铁锅烩菜，保准让你吃过一次想下次，一年的收入在40多万元。

热气腾腾，香气四溢的大烩菜

黄师傅说春节期间各地管控得都比较严格，严禁人员大规模聚集，过事的标准规格自然下调了许多，就拿今天这户人家发落老人来讲，村子里有人口1000多，按照以往的经验酒席要吃上七八十桌的，特殊时期，一切从简，筵席也变成了大锅烩菜，昨天开了2大锅，今天是3大锅，所有的材料和服务都是他承包，一大锅600元钱。

兄弟二人各拿一把勺子

今天的事情小了来服务的人也就少，只来了他和妻子还有哥哥，三个人就能应付，开饭的时候他和哥哥舀饭妻子端盘上菜，干了几十年配合的相当默契，为了食品卫生和安全，都是采用的一次性餐盒，村民们也很喜欢。

大烩菜

黄师傅说晋豫两地仅仅相隔一条黄河，说话口音和饮食等生活习惯几乎一样，饭菜的口味喜好也是一样，过事流行的大铁锅烩菜基本相同，现在生活标准高了，烩菜质量也高，里边有大肉，火腿还有肉丸子，蔬菜是白菜，菠菜，西葫芦，还有豆腐，腐竹和粉条子，吃着很香，当然主要是他烩菜有自己的一套独家秘笈。

备好料的另一铁锅烩菜

如果是上席面，那就是有标准的，主要是按照事主家的经济承受力来定，套菜有238元，288元，328元和368元4个档次的标准。今天的大铁锅烩菜的食材基本都是提前加工好的熟食品，这样可以根据吃饭人数的多少及时调整，以免造成浪费现象。

开饭了村民很自觉的散坐在地坑上边。

黄师傅的红白事餐饮一条龙服务很全面，事主只需要说明吃饭的标准，他就会按照要求准备好一切，从餐饮用的菜棚桌椅凳子，到饭菜材料，包括酒水饮料一应俱全，甚至还有服务员，这些为村民们提供了极大的方便，省去很多麻烦。

给村民上完饭黄师傅和妻子才开始吃饭

黄师傅18岁就开始学厨师，技术是没有任何问题的，以前给别人干过他也开过饭店，后来看准了红白事的一条龙餐饮这个生意，就转向了这里，把服务范围选择在了黄河两岸的农村，脚踏实地，诚信经营，才经营出了一片天地，10多年来得到了两岸村民的认可，他很珍惜自己的事业，每次都是饭菜质量和服务第一，成本价格第二，所以生意很多，就是这样年收入都过40万元。

地坑上的纸盒

黄师傅说自己就是个老实巴交的平陆农民，从来不会花言巧语，只知道厚道做人，饭菜这东西很现实，你一次出点问题，下次就不会有人再请你服务了，特别是身在异乡，更要讲诚信，能在这里立足10多年，靠的就是诚信经营和周到服务。吃完早饭村子里开始发落老人了，中午饭便没有了，等到我们从地里回来，黄师傅已经撤离了这里，远处的地坑上边只留下了4个纸餐盒，也许他脚步匆匆的又赶到另一户过事人家去了。各位，您那边的农村过事也是这样的标准吗？【想看到更多的百姓故事请点击关注】