素食养生汤系列

虫草花芡实莲藕汤

-材 料-

虫草花10g、芡实50g

枸杞10g、莲藕200g

油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 芡实用清水浸泡2小时，洗净待用；

2. 虫草花和枸杞用清水冲洗干净待用；

3. 莲藕削皮，洗净切块待用；

4. 所有材料下锅，加2.5L冷水，先用大火将汤煮开，转小火煮1小时

5. 起锅前加适量油、盐、蔬果粉即可。

豆浆菌菇玉米煲

-材 料

-豆浆1碗、玉米1根海鲜菇、白玉菇、杏鲍菇适量盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 玉米切小段，菌菇洗净根据需要切片；

2. 豆浆放入汤锅中加入一碗清水，大火烧开后加入玉米和各类菌菇；

3. 烧开后转中小火煲45分钟后加入盐和蔬果粉调味。

野菌老火汤

-材 料

姬松茸（新鲜）

黑鸡枞菌（新鲜）

虫草花干，姜，盐

-做 法-

1. 姬松茸、鸡枞菌、姜洗净，切片，虫草花提前半小时泡发；

2. 将所有食材一并入砂锅，锅内加2~3公升清水，大火煮开，转文火；

3. 文火煮上2~3个小时，少许盐调味即可。

珍菌汤

原料：黄牛肝菌，虫草花，枸杞，榛蘑，鹿茸菇，元蘑，姬松茸

营养价值：此菜具有提高机体抵御各种疾病的免疫力、抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。

菌菇养生锅

腐竹2片，姬菇1小撮，粉丝1团，鲜香菇5朵，豆腐泡5个，番茄2个，生菜半斤

汤料：红枣，黄芪，党参若干

蘸酱料：芝麻若干，芝麻酱2调羹，生抽2调羹，盐、油适量

做法：

1、火锅素食材就是各人喜好的体现，推荐菇类和豆制品，富含蛋白质成分。

2、清水锅，放几颗红枣、几片黄芪，党参切段，丢锅里煮沸。

3、番茄可以随意，好处一是有营养，好处二是搭配颜色也漂亮一些。

4、然后就是耐煮的菇类、豆腐泡也一起丢进去，把菇类煮熟。

5、′最后放腐竹，顺带可以添些花生油和盐调味，再把粉丝入锅烫一下就可以了。

6、蘸酱汁：使用平底锅热油，把芝麻爆一下，入盐适量、生抽2调羹，起锅后拌入2调羹花生酱。有了蘸酱汁，素火锅也美味。

番茄高汤素火锅

食材：

番茄两个，香菇3~5朵，青菜一小把，豆皮100克，油豆腐8~10小块，白萝卜一段，茼蒿一小把，玉米一根，马铃薯粉一包，番茄酱一大勺，植物油10~15克

做法：

1、番茄两个，用刀在上面划十字，然后用开水一浇，皮就很容易剥下来。

2、把其中一个番茄切成碎丁，另外一个切片备用。

3、香菇洗净切成十字花刀；各种青菜洗净备用。

4、玉米一根切四段，姜切片，白萝卜、香菇、豆片、油豆腐切好备用。

5、锅里放少量油，把姜爆香，放入番茄碎丁翻炒，小火炒出红酱的感觉。

6、加一大勺番茄酱进去，继续炒一小会。

7、炒好后加锅里大概2/3的水，中火煮开。

8、加入玉米、香菇和番茄片，可加适量盐进去调味。

9、加适量素高汤进去，味道会更好

10、水开后可以加入准备好的配菜、粉丝，煮好后就可以吃了。

素食四物汤

食材：

黄花菜50克，黑木耳70克，豆腐130克，豆芽100克，玉米油、盐适量

做 法：

1、黄花菜泡发洗净，木耳泡发撕小朵，豆腐切块，豆芽洗净

2、热锅倒少许玉米油，将豆腐煎至金黄出锅

3、另起油锅，下黄花菜、豆芽炒软

4、倒入黑木耳、豆腐、适量水，加入盐炖煮熟即可

核桃栗子莲藕汤

补肾固肾，补血益气

食材：

核桃2两，莲藕1斤，莲子2两，栗子8两，陈皮1片，红枣10粒

做法：

1.将所有材料洗净莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯在锅中放入8分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，

2.在加入所有材料，以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮3小时即可。