黄瓜干炒肉末：鲜香开胃，简直是下饭神器

黄瓜以后就这样吃，做法简单，风味独特，超级下饭。

黄瓜干炒肉末

黄瓜干适量、五花肉或肉馅适量、青辣椒适量、葱适量、红辣椒适量、蒜适量、料酒1匙、生抽2匙、老抽半匙、食盐适量、白糖适量

1、去年秋天晾晒的黄瓜干，颜色还挺好，没有变质。

2. 黄瓜干清洗掉浮土，用凉水泡软。

3. 泡软的黄瓜干攥干水分，尽量干一些，更容易入味。肉末可以用现成的，我是用五花肉剁的，肥瘦4:6，味道更香。青红辣椒切成圈，葱蒜切末。

4. 锅里加底油煸炒肉末，加料酒去腥。

5. 肉末煸得干一些更香，煸好后盛出备用。

6. 锅里底油留用，放入葱蒜爆香。

7. 下入黄瓜干。

8. 加入肉末、辣椒。加入生抽、食盐、白糖调味，老抽上色，大半碗清水，盖盖焖制5分钟。

9. 焖好后翻炒几下收汁，让味道融合在一起。