吃货美食:酸豆角炒鸡杂、玉米排骨汤、酱香鸡肝的做法
酸豆角炒鸡杂
1.鸡杂洗净切花刀,用泡姜片,料酒,酱油,糖腌制一会儿入味。
2.酸豆角切短段,泡红椒切末,新鲜红椒切短丝。
3.油锅爆香花椒,倒入鸡杂翻炒到8成熟。
4.油锅倒入红椒和泡椒翻炒到。
5成熟,倒入酸豆角丁翻炒,最后倒入鸡杂炒到熟,加黑胡椒起锅。
玉米排骨汤
锅子烧水,将小排骨放入,焯水去血沫;将排骨捞出,冲洗干净;电紫砂锅内放入足量的清水,将排骨放入,水果玉米切段,放入;放入葱姜八角;开启,盖盖子,焖上午上班的时间;焖煮完成,放入少许盐调味;放香菜段,搅拌均匀即可。
酱香鸡肝
1.将鸡肝洗净整理干净,用凉水浸泡半小时。
2.放入沸水锅中焯一下,捞出沥干。
3.做锅点火,添入鲜汤,将上述调料入锅烧开,放入鸡肝。
4.旺火煮沸,然后转小火焖约20分钟至鸡肝熟透。
5.捞出沥干,凉凉切片,装盘上桌。
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