· 酒酿乌鸡汤 ·

【原料】乌鸡一只，糯米酒（醪糟）250g，枸杞若干，适量的葱、姜、料酒、盐。

【做法】

1、将乌鸡洗净、切块， 放入开水锅内烫一下捞出；将葱、姜洗净分别切成段、片备用；2、取锅放入冷水、乌鸡，加入枸杞、葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，再改用小火煨煮至鸡肉熟烂；3、待汤浓鸡烂时，倒入糯米酒，视情况加入适量水，大火烧开片刻后起锅。加入适量盐调味。