啤酒小史——啤酒知识之一

据说，四千年前就有啤酒，是亚述人(即今天的叙利亚人)最早发明的。当时的啤酒和现在的啤酒不尽相同。有的用大麦作原料，也有的用荞麦、小麦制做。在公元八世纪以前，还不知道用酒花，啤酒“加香”是采用草药、生姜或炒焦的豆子。后来，德国人以大麦芽为原料，用酒花“加香”，才把啤酒这个名字固定下来。近几十年来，啤酒 是发展最快、产量最大的一种酒类。一九五二年，世界各国啤酒产量为300亿升左右，到了一九七六年已发展到810亿升，二十四年增长了一倍半，平均每年增长二十多亿升。到2018年世界啤酒产量为1910亿升。

在世界一百零八个生产啤酒的国家中，中国生产啤酒490亿升，占世界产量四分之一。按人口平均饮用啤酒最多的则是德国，每人每年平均饮150升以上。

清朝末年，啤酒开始输入我国，解放前夕年产量不足1000万升。解放后，原有的啤酒厂扩大了生产能力，并新建了一批啤酒厂。现在，除西藏、青海外，我国各省、市都有了啤酒厂，总产量比解放前增长了五十多倍。

天良

2021年6月28日