有糖尿病的人，吃早餐和不吃早餐，对全天整体血糖影响有多大？

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糖尿病饮食控制讲究定时定量，尤其是早餐在一日三餐中最为重要，可以说在一定程度上对全天整体血糖水平会产生较大的影响，为什么呢？

首先要知道，从食物中吸收的血糖要被机体所利用，必须有胰岛素的参与，一方面胰岛素将血糖运送进组织细胞中，一方面会将过剩的血糖转化成脂肪贮存起来，而胰岛细胞分泌胰岛素的多少，主要是通过血糖的高低来调控，进餐是最强的刺激因素。糖尿病之所以会发生，就是因为胰岛细胞不能分泌出足够胰岛素不能完成上述两个过程所致，如果不吃早餐胰岛细胞没有受到足够的刺激，胰岛素的分泌会更少。

其次要知道，经过一夜的睡眠，机体处于空腹状态，身体中的血糖维持在全天较低水平，与之相对应的胰岛素分泌量也相对较少。

第三要知道，起床后随着身体活动量的增加，对血糖的需要量也在不断增加，如果不吃早餐，机体不得不动用储存的血糖来满足需要。但有糖尿病的人贮存血糖的能力下降而不足，能够释放出的储备血糖往往不能满足需要，使得胰岛细胞分泌胰岛素的过程便不能充分启动。

综上所述，如果不吃早餐血糖得不到及时补充，一方面更容易发生低血糖，另一方面也使得胰岛细胞不能及时启动分泌功能，全天胰岛素水平 处于较低水平，结果便是提高了全天基线血糖水平，尤其对三餐后血糖的控制带来不利影响。

研究证实：有糖尿病的人不吃早餐，全天整体血糖水平会有1-3mmol/L的上升，给血糖控制带来了额外负担，因为不吃早餐而带来这样的结果，实在是得不偿失。

因此，有糖尿病的人不仅一定要吃早餐，而且还不能简单应付，要确保早餐成为一日三餐中营养最丰富的一餐，基本原则是：

• 碳水化合物食物如主食1-2两，配点粗杂粮或豆类食物为最佳。

• 高蛋白食物如牛奶半斤、鸡蛋一个或几块豆腐干

• 新鲜蔬菜2两，以少油的凉拌菜为好

• 新鲜水果1两

• 坚果10-15克

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