【日行一膳：脾虚就吃鸡】黄芪蒸鸡出处：《...
【日行一膳：脾虚就吃鸡】
黄芪蒸鸡
出处：《随园食单》
组成：嫩母鸡1只（1000g左右），黄芪，精盐，绍酒，葱、生姜，清汤，胡椒粉。
制法用法：
1、母鸡宰杀后去毛，剖开去内脏，洗净。先入沸水锅内焯至鸡皮伸展，再捞出用清水冲洗，沥干水待用。
2、黄芪用清水冲洗干净，塞入鸡腹内。把鸡放入砂锅内，加入葱、姜、绍酒、清汤、精盐，用湿棉纸封口。
3、上蒸笼用武火蒸，水沸后蒸1.5~2小时，至鸡肉熟烂。
4、出笼后去黄芪，再加入胡椒粉调味，空腹吃。
功能：益气升阳，养血补虚。
主要用于脾气虚证，食少、倦怠乏力、气虚自汗、易患感冒、气虚眩晕，及中气下陷所引起的久泻、脱肛、子宫下垂等。
也可以加入一些菇类，会更香。
使用注意：感冒中、胃火旺盛，以及阴虚阳亢者，均不宜用。
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