饭店专用剁椒鱼头酱配方，比例精确，简单美味。

【食材清单】

＊新鲜大红辣椒6个

＊蒜蓉150克

＊姜蓉150克

＊湘汝剁椒4千克

＊阳江豆豉150克

＊李锦记辣椒油828毫升

＊食用盐150克

【制作工艺】

（1）大红辣椒去蒂，切末或切薄圈，备用。

（2）剁椒沥干水分，备用。

（3）准备一个容器，将所有材料混合拌匀，封上保鲜膜放保鲜随用随取，最好在48小时内用完。

《鲜辣椒、蒜蓉、姜蓉，可以随用随切，灵活处理》