过年了，推荐几道美味下酒菜，保证家人吃的津津有味

【肥牛金针菇】

食材：金针菇，肥牛，食用油，姜，蒜，辣椒，盐，料酒

制作方法：

1、锅中放水，倒入少量油，翻入金针菇，大火煮1分钟捞出备用。

2、锅中放油，放入姜片、蒜末，大火炒香。

3、倒入黄灯笼辣酱，爆炒2分钟。

4、加入适量水，倒入肥牛，大火煮2分钟。

5、放盐，大火煮至变色，倒入金针菇、料酒。

6、大火收汁，出锅。

【土豆咖喱鸡】

食材：鸡肉，土豆，洋葱，食用油，葱，料酒，咖喱粉，盐

制作方法：

1、备好食材：鸡肉请店家宰杀后，洗净斩块；土豆削皮洗净。

2、再将土豆改刀，切成土豆块。

3、洋葱切片；葱白切段，葱绿切成葱花；备好咖喱粉。

4、炒锅倒入玉米油烧热，放入土豆翻炒几分钟。

5、再放入洋葱一起翻炒；洋葱炒香后，关火，将食材盛出。

6、另起油锅，放入葱白煸香，再放入鸡块翻炒至变色；鸡块变色后，迅速倒入料酒翻炒。

7、几分钟后，倒入土豆、洋葱一起翻炒。

8、然后往锅里倒入清水。

9、调入咖喱粉，搅拌均匀。

10、盖上盖子，大火烧开，转中火继续炖。

11、食材炖熟后，大火收汁；调入盐，翻炒均匀，关火；撒葱花，起锅，开动了。

【板栗红烧肉】

食材：五花肉，板栗，姜，料酒，冰糖，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，盐

制作方法：

1、板栗去壳。

2、五花肉切块。

3、五花肉冷水下锅倒入料酒生姜焯水。

4、锅内热油放入冰糖炒出糖色。

5、倒入焯好的五花肉翻炒上色。

6、倒入姜料酒生抽老抽翻炒均匀。

7、倒入开水加入板栗倒入八角桂皮香叶小火炖半个小时。

8、加入适量盐调味大火收汁即可。

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