茄子最近火了,不炒不凉拌,简单一做比吃肉香,上桌就抢光
各位好,茄子在夏季产量很大,所以茄子在夏季成为人们餐桌上的常客。那么茄子除了炒菜吃,凉拌吃,怎样吃才更好吃呢?现在跟大家分享一下一个茄子,很好吃的做法,不炒,不凉拌,简单做一道美味就出来了。煎茄片煮好后,茄子非常脆,而且营养很丰富。味觉上更多的偏爱,可谓老少皆宜。那就闲话少叙,直接带大家去看看这煎茄片是怎么做的吧。
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【生产原料】茄子、面粉、食盐、胡椒、鸡蛋、食用油。
[生产步骤]
先准备两个茄子,个头适中,然后再准备70克面粉,适量食盐,胡椒粉,两个鸡蛋,食用油。上面所用的配料和调料都准备好了,我们就开始做这道煎茄片吧。
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编辑搜图将准备好的茄子从水中捞出,稍稍洗净,然后再将茄子尾部切开,用刮刀将茄子外皮刮去,再将外皮切成大约0.5厘米厚的薄片,切好后先放入盘中备用。
准备一个干净的小空碗,在小碗中加入70克面粉,打入两个鸡蛋,加入一勺食用盐和适量的黄油,再加少许水,然后把黄油调成较稀的糊状。在把面糊调好后,我们开始进行下一个步骤。
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编辑搜图我们把茄子片放进面糊里,一个一个地用鱼叉夹进去,夹进去后翻拌一下茄子,让茄子可以均匀地包上一层面糊,把所有茄子片都包好后,我们就把它放在一边,待用。
起锅刷油,将茄子切成细丝,放入一只筷子夹在锅里。在盖子煎两分钟后,再用筷子将茄子片翻转一面,然后继续盖上盖子煎一分钟。一分钟后,茄子片已经炸成两面金黄酥脆,我们就可以出锅了,出锅后的茄子味道鲜美可口,一起来做一份非常简单的煎茄片吧。
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【提示】:
茄子最好准备长茄子,并且要准备个头中等的不宜太大,茄子正常横着切就可以了,不要用刀切。
把茄子切成0.5厘米的厚度即可,不要太薄,也不要太厚,太厚不入味,太薄容易炸糊。
茄子去皮比较好,因为茄子皮在煎的时候还是比较硬的,不太好吃,而且非常影响口感和味道。
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茄子片很容易熟,所以我们用小火煎两分钟,然后翻面煎一分钟,就能保证茄子熟了,如果不放心,可以适当延长煎炸的时间,但不要过长。
在面糊中加入一些调味料,比如盐、胡椒粉等,要根据自己的口味适量加入,比如一些不喜欢吃十三香的人就可以不加。