鲫鱼炖豆腐、油麦菜炒豆豉鱼、蟠龙茄子、素什锦的做法

油麦菜炒豆豉鱼

材料：油麦菜、豆豉鱼、蒜

做法：

1.油麦菜洗净，大蒜拍扁切碎。

2.起油锅烧热，放入适量豆豉鱼炒香。

3.加入蒜末炒香，放入油麦菜翻炒。

4.放入少许盐，翻炒均匀即可。

蟠龙茄子

做法：

1.茄子去蒂洗净，洋葱、大蒜、小米辣、小葱洗净。

2.洋葱切碎，大蒜切碎，小葱切成葱花，小米辣切圈。

3.茄子两边分别放一根筷子，然后将茄子正反两面切蓑衣刀，放进微波炉可用的容器里。

4.茄子上拍少许水，放入微波炉里，盖上盖，高火3分钟后，取出待用。

5.碗中调入洋葱末、蒜末、油、辣椒粉搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟。

6.调料碗取出，调入适量蚝油、生抽、糖、醋搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟。

7.将酱汁浇在茄子上，放进微波炉，高火1分钟。

8.取出，撒入适量小米辣、葱花即可。

素什锦

材料：红椒、圆椒、胡萝卜、荷兰豆、花菜、蒜、油、盐、鸡粉

做法：

1.把所有的蔬菜清洗干净，红椒、圆椒分别切小块。

2.胡萝卜去皮后切块，花菜切成小块，大蒜去皮备用。

3.炒锅烧油，放入大蒜小火煸炒出香味。

4.加入花菜，大火炒两分钟，加入黄椒、红椒、荷兰豆、胡萝卜大火炒3分钟。

5.然后加入适量的盐、鸡粉调味，炒匀即可。

鲫鱼炖豆腐

食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、盐

做法：

1.鱼去鳞、去内脏，洗净。

2.豆腐洗净，切成小块，姜切片。

3.起锅放少许油，放入姜片爆锅。

4.然后放入鲫鱼，煎至两面变色。

5.加入适量水，放入葱花，煮开。

6.加入豆腐，加入两小勺盐，炖15分钟即可。