丝瓜黄骨鱼汤凉血解毒

时下天气炎热，很多人食欲下降，这时适合多喝点汤汤水水。给大家推荐一款丝瓜黄骨鱼汤，其有良好的清热解暑、清热利湿、凉血解毒、除烦止渴、健脾益气等作用。

取丝瓜1条（约500克），鲜草菇150克，茭笋1根（约100克），黄骨鱼3条（约500克），生姜、香葱适量。先将丝瓜削皮洗净，滚刀切厚块。草菇洗净，对半切开，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净。茭笋削去老皮，洗净，斜刀切薄片。生姜洗净，切片，香葱切粒。黄骨鱼洗净，沥干水分，放进加有生姜片的油锅中煎至两面金黄（煎时洒点白酒）。然后，放进备好的丝瓜、茭笋，加入清水1500毫升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火煮15分钟，接着加入备好的草菇再煮10分钟，撒上香葱粒，放盐调味即可。诸物合烹，味道鲜美、汤性清凉，适宜于炎夏酷暑时节一般人群食用。（广州中医药大学第一附属医院内科教授  蓝森麟）