美食精选：香菇肉片，酥炸藕盒，蒜香凤爪，豆豉青椒炒面筋的做法

香菇肉片

做法

1、把香菇用清水泡软，用剪刀把脚剪去，切成丝。

2、把肉切成片用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制好了放入冰箱里1小时以上。

3、炒的时候要热锅冷油，等油烧热后放几棵葱头炒香了再放入肉片。

4、等肉片转白色时马上倒入香菇爆炒，等香菇的香味炒出后浇点油马上关火，放点葱花进去拌匀了就行了。

酥炸藕盒

材料：白莲藕，猪肉馅，面粉，鸡蛋，料酒，盐，酱2勺，油，小葱，姜，五香粉

做法：

1、莲藕去皮去蒂清洗干净

2、斜着切成中间可以夹肉馅的藕盒样

3、猪肉馅中加入料酒、盐、酱油、油和葱碎姜末拌匀腌制一会儿

4、面粉中打入鸡蛋、少许盐和五香粉加水调成不稀不稠的面糊，静置10分钟

5、取一些肉馅夹入藕盒中

6、将藕盒放入面糊中使两面都沾上

7、锅中倒入油，烧至六成热，将藕盒一个个夹入炸，炸至表面金黄捞出沥油即可

蒜香凤爪

材料：鸡爪500克左右、盐、辣油一勺、鸡精少许、大蒜头1个、料酒30克、葱姜少许、热色拉油1勺

做法：

1、凤爪洗净，剪掉指甲，水里放一勺盐，加入没过凤爪的水，泡1～2小时。

2、捞出放入锅里，加盐5～10克，料酒30克，鸡精少许，姜2片，葱结1个，再加入没过凤爪的水，盖上盖子开火烧滚，改中火继续煮5分钟蒜香，用刀切掉蒜瓣的尾部，用刀平拍蒜瓣，蒜壳轻易掉落，剁成细末蒜香；

3、5分钟后凤爪煮好了，皮上有一点开花，在凉开水里浸泡2次，泡掉黏稠液，去掉中间的主骨，蒜泥用中倒入一小勺滚烫的油，把蒜泥略烫熟，凤爪放入盆中，加一点点盐和鸡精，一勺辣油，蒜泥油拌匀，拌匀装盘

豆豉青椒炒面筋

材料：水面筋150克、青椒20克、蒜头10克、豆豉10克、精盐1克、食用油50毫升、生抽10毫升

做法

1.准备食材

2.面筋切小片，也可以用手撕

3.青椒切丝

4.大蒜切片，备好豆豉

5.锅里入油，炒香蒜片

6.加入面筋小炒，可以略加点开水

7.加入青椒丝，炒匀

8.加入豆豉炒匀

9.加入生抽

10.加入少许盐。炒匀即可