美食做法推荐：豉汁蒸排骨、爆炒牛肚、咖喱鱼蛋、香菇肉片

豉汁蒸排骨

食材：排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、陈皮末、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。

做法:

1.排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。

2.豆豉切碎。

3.锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味。

4.将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀。

5.上屉蒸15人钟，出锅时撒上葱花即成。

爆炒牛肚

食材：牛肚200g、黄椒半个、红椒半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、胡萝卜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油

做法：

1.将牛肚洗净后，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟。

2.捞起牛肚放入容器中，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟。

3.将大蒜切碎，红黄椒切片待用。

4.泡发好的木耳洗净切丝，胡萝卜也切成丝。

5.锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味，将花椒捞出。

6.锅里剩余的油爆香蒜末，放入黄椒红椒爆炒一分钟。

7.倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟。

8.接着放入木耳和胡萝卜丝，放入几根辣椒丝炒匀即可出锅。

咖喱鱼蛋

材料：

鱼蛋、洋葱、中等大小土豆、块状咖喱、胡萝卜、油

做法：

1.将鱼丸清洗一下，土豆和胡萝卜洗净去皮，切滚刀，洋葱切块。

2.锅中放30克油，油热后，先下胡萝卜和洋葱翻炒过油

再倒入土豆和鱼丸。

3.翻炒后，加温水没过原料，大火烧开水，撇去浮沫，继续中火煮15分钟。

4.关火，倒入咖喱块，用铲子翻搅，便于咖喱融化。

5.咖喱全部融化后，重新开火，小火炖5分钟收浓汤汁即可。

香菇肉片

材料：猪肉200克，香菇200克　尖椒200克、猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克

做法

1、把香菇用清水泡软，用剪刀把脚剪去，切成丝。

2、把肉切成片用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制好了放入冰箱里1小时以上。

3、炒的时候要热锅冷油，等油烧热后放几棵葱头炒香了再放入肉片。

4、等肉片转白色时马上倒入香菇爆炒，等香菇的香味炒出后浇点油马上关火，放点葱花炒匀即可。