在这一天,一起酿时光
自古以来
人们在仲春“龙抬头”这天敬龙庆贺
以祈福风调雨顺、五谷丰登
对于四川泸州的酿酒人来说
这一天也是他们的重要节日
——祭先祖,酿春酒!
央视新闻独家直播
带领网友一起在北纬28度
与满城飘香的中国酒城泸州
感受历史 底蕴悠长
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空中航拍
带来独一无二的空中视角
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万里长江“黄金水道”
这一江水托起了泸州数百年的繁荣
随处可见积淀已久的文化遗存
星罗棋布的酿酒作坊遍布十里廊桥
满城酒香
正可谓
一壶老窖春风醉
二月二日酿时光
看着清代墙基
走在已经有上百年吊脚楼的楼梯上
触摸着墙壁上似水墨画般斑驳不一的酒菌
处处感受着酒城泸州历史的痕迹
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触摸历史 淬炼时光
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明代活窖香四溢
随风飘满城
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美酒佳酿正确酿制步骤有几步?
起窖、拌料、上甑
蒸馏、摊晾、入窖
主持人李思思
探秘酿酒师傅皮肤白皙背后的奥秘
——窖泥中微生物繁衍生息
历经数百年驯化后
更利于酿出好酒
李思思更是亲自体验
酿酒传统手工技艺——上甑
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回马上甑,轻洒云铺
讲究技巧
只为一坛好酒
“看花摘酒”
辨酒花
鉴品质与酒度
只取中段精华酒用于之后的美酒生产
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穿越历史 再谱华章
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白酒的洞藏奥秘有哪些?
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天然藏酒洞与外界环境交互滋养
空气流动缓慢,恒温恒湿
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主持人张韬化身品酒师
教你品酒四步法:
眼观酒色,鼻闻酒香
手捻酒液,口尝酒味
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传承历史 匠心代续
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好酒来自酿酒人
师徒间的口传心授
将中国人古老的酿酒智慧结晶传承弘扬
为传统酿制技艺注入了更强大的生命“活”力
酿好酒除了能工与巧匠
时间也同样是不二秘法
酿酒人深谙
“夏长、秋收、冬藏、春出酒”的
自然法则
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△春酿出酒封坛仪式
一坛坛春酿酒
在二月二“龙抬头”当日入洞封藏
一起品味别样的岁月“味道”
一方水土酿一方美酒
匠心守护,代代传承
制片人/席罗曦 丁沂 温露 申珅
主编/张娴 王率
记者/李思思 任鲁豫 张韬 蒋林 齐涛 陈鑑开 张俊卿 缪秋成 王泽亮 谢琳
编导/胡桃夹子 潘国华 胡景波 傅迎钰
编辑/陈稳 傅迎钰
视觉/黄楚洁