油肚丝

食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

做法：

1.将猪肚用盐和碱面混合物反复搓洗到没有粘液，冲洗干净备用

2.用开水把猪肚焯水后捞出，过冷水洗净捞出

3.将猪肚放入压力锅，加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐煮到喜欢的软度

4.煮好的猪肚捞出过冷水后切成丝备用

5.将猪肚丝，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗

6.加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，用筷子拌匀

7.上桌前淋一茶匙香油味道更香