我知道你可能会说是辣，但辣味在人类历史上出现得太晚，也许在未来，它真的能够统御四方，但在目前，真的能够横扫天下的，还是甜味。
（上图，米兰一家冰淇淋店，墙上的画作都握着一支冰淇淋）旅游的地方多了，会发现一个奇怪的现象，很多东西，一旦离开原产地，就会变得越来越甜。以中餐为例吧，国外的很多中餐馆里，最受欢迎的菜往往都是甜的。比如中国人根本不知道是什么的甜酸肉，有点像锅包肉，还有点像咕咾肉，但又完全不是这两种东西，而是自成一派，几乎任何一个不正宗的中餐馆里都能见到（就是下图这货）。尤其是那种街边的中式快餐店，肉是甜的，菜是甜的，连炒面都是甜的，外国人吃得津津有味，中国人则难以下咽。我在国外请外国朋友吃饭，基本就是一道红烧肉走遍天下。一来做法简单，二来只要是甜腻腻的肉，他们就喜欢，就觉得是正宗中餐，要是再稍微放上一点辣椒，那简直就是人间极品了，连穆斯林朋友都吃得津津有味。有一个家住土耳其的伊朗姑娘，特意跟我学做红烧肉，还让我帮她从中国超市买调料。我问她，在土耳其买得到猪肉吗？她说买不到。我说那你怎么做？她说我可以在丹麦做啊！
中国的茶叶，本来讲究的是带着苦味的清香，但是到了欧洲就变了。我去爱尔兰的时候，学着他们在下午茶里放两块方糖，甜得我无法下咽。但如果你给他们喝不带甜味的茶，他们也会觉得，这苦溜溜的玩意儿有什么好喝？
东方的食物征服西方靠甜，西方的食物征服东方也是一样。我之前写过丹麦的面包（看这里：说说丹麦的黑麦面包）。其实不管是丹麦的黑麦面包、法国的长棍面包，德国的黑面包，俄罗斯的大列巴……..世界上任何一个把面包当主食的国家，其面包都不甜的。
但面包流传到东亚来，就变得又油又甜，还花样繁多。什么北海道吐司，脏脏包，最近又流行什么“欧包”，顾名思义，也就是欧式面包的意思。如果单看外表，这东西确实长得和欧洲面包很像，但我保证，你在欧洲的面包店里绝对找不到这个又甜又软的玩意儿。
（上图，网上找到的一款“紫薯麻薯核桃肉松软欧包”，欧洲人看了想尖叫）
在法国、意大利这样的咖啡消费大国（咖啡虽然不是起源于意大利，但是意大利确实是现代咖啡的发源地，咱们熟知的拿铁、卡布奇诺其实都是意大利语），咖啡的花样其实并不多，也并不那么甜。尤其是意大利人最爱的Espresso，只有又浓又苦的一小口，好像中药汤一样，一杯下肚，让人一个激灵，瞬间清醒。
但这样的咖啡，一旦离开意大利，就很难有市场了。雀巢的三合一速溶咖啡能够占领世界，靠的不是苦，而是用来遮盖苦味的甜。这几年，速溶咖啡因为不健康和廉价渐渐被大家抛弃，国内开始流行各种各样的花调咖啡，而在韩国，咖啡更是被折腾出了无数花样，无数口味，绝对让意大利人来了都找不着北，但所有这些花样的基础味道是甜，苦中的甜。
至于奶茶，就不用说了吧。打着茶的名号，但让人印象最深刻的味道，还是齁死人的甜。哪怕是不加糖的奶茶，也是一股甜津津的味。完全没有甜味的奶茶，恐怕根本卖不出去。
