开汤研习社：此去经年下关沱

儿时去走亲戚，一进门便闻到一股茶香，醇厚而独特。喝到嘴里，味道也怪怪的，反正不是绿茶、香片的味儿。

再看外形，跟个窝头似的，倒让我想起了外公教我挑窝头的诀窍：

“知道蒸得一锅窝头，哪个好吃吗？”我摇摇头。

“挑那个眼儿大且圆的，肯定没错！你想啊，眼儿大蒸的透！眼儿圆蒸的匀啊！”

呵呵 … …

长辈说那茶是朋友从成都捎来的当地土特产，回想起来，想必就是那“四川沱茶”了，依稀还记得土黄的包装纸上印着只仙鹤跟松树，—— 那肯定就是“下关”的茶啦。

… … 真想不到我跟下关的缘分还能扯到这么远。

岁月如梭，时光如流，再喝到“下关”已是而立之年。那时我已从业，正在做业务，跑市场。开茶店的我一家也不放过，当然也包括“下关” … …

进门老板自然是拿“下关”出来招待，甚至有时老板觉得没你懂茶还会让你来泡，—— 我暗自窃喜，那时的我泡好了不敢讲，泡坏那肯定是没问题的！

于是浓酽、苦涩、烟火气，被尽情绽放 ~ ~

喝得老板直皱眉呲牙，“哎呀，怎么这么难喝呀！你泡得太重了吧？”

于是我微微一笑，从包里拿出一饼古树春茶，“重泡才能试出这个茶的优缺点啊！—— 来，给您尝尝这个！”

调整了一下投茶量、水温与注水方式，又一番风格呈现出来，“怎么样，好喝吧！人要对自己好一点，—— 下关可以摆着卖，这个可是要自己留着喝的啊 … … ”

于是成交，走人。

心中又为搞定了一位客人而欣喜，但浓酽褪去，那款“下关”的独特气息便油然升起，那感觉遥远而熟悉 … …

于是我转回身去，—— “老板，刚才喝的那个下关沱，给我拿俩！”

“唉，你不是说那茶不行么？”老板一脸狐疑的看着我。

“嗨，这么便宜，又是大厂，拿回去送人！也算我们互相照顾生意了！”

殊不知，这两沱茶此后就一直占据了我茶柜里的一个角落，直到现在 … …

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但愿意为情怀买单的人毕竟有限，我们还是要把“下关沱茶”放到基于整个茶行业中去判断它的位置 … …

无论是边销也好，定制也罢，再或是政治任务，曾几何时，下关茶开始厂负责计划经济时代调拨茶的生产，—— 年产量几千吨，那不是一个小数字。

在这个数量级下，也成就了“下关”国有大厂的坚实地位。但还是因为这个数量级，使得其单品开发无法去触碰那些顶级古树单株一类的级别，—— 所以我拿一款古树春茶去PK一款“下关沱”，从汤感表现上讲，胜之不武；而从性价比来说，我那饼茶至少要上千的价格，而下关沱才几十块，显然下关完胜。

你似乎看到下关的定位，—— 对！就是平民化、大众消费！

在一个几十块一饼茶或一沱茶的产品定位里，顶级口感显然不是其所追求的，但为了保证必要利润空间，在相对低廉的原料上做出大众能够接受，甚至还感觉不错的口感，这才是真正的实力所在！

记得一位前辈说过，“对比两个品牌，不用拿他们的顶级茶去PK，对比其相同价位的基础款产品就足够了……”

什么意思？—— 就是你别总说下关的茶不好，你也做一款年产量过百吨，零售价几十块钱的茶拿来跟下关PK一下，再说吧 … …

定位清晰了，—— 平民化。

那接下来就要看你们这些社员如何去诠释它，解读它了 … …

回头再看这块“下关沱”，眼儿挺大，也挺圆 … …

我是空山