优选食谱：茄汁秋刀鱼、芹菜炒熏干、蒜薹炒腊肠、青椒鱿鱼圈

茄汁秋刀鱼

材料：秋刀鱼、西蓝花。葱姜蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉。

做法：

1、秋刀鱼身上切平行的花刀，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。

2、西蓝花改小朵，腌好的秋刀鱼拍少许生粉。

3、放在平底煎锅中，煎至两面金黄。

4、锅中做水加少许油盐，将西蓝花焯熟捞出。

5、锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼，烹入绍酒，小火入味，大火收汁即可装盘，西蓝花码盘装饰即可。

芹菜炒熏干

材料：芹菜2根、豆腐干1块、食盐少许、酱油适量、葱1段、植物油少许

做法：1.芹菜洗净切成段，熏干切成三角块、葱切末。

2.锅内放入少许油，煸香葱末。

3.放入芹菜，煸炒芹菜至稍稍变色，加入熏干，倒入酱油。

4.继续煸炒，直至芹菜变软，熏干变色即可出锅。

ps:1、熏干本身有一定味道，所以做这道菜不必再加盐了；

蒜薹炒腊肠

材料：四川腊肠2根蒜薹500克姜片5片花椒少许；

做法：

1.蒜苔择洗干净，切成段；腊肠从冰箱冷冻室拿出，解冻20分钟，切成片。再准备几片姜；

2.锅热后放入橄榄油和花椒。橄榄油要少放，因为腊肠在炒制过程中会油；油热后，放入腊肠、姜片；倒入蒜苔，煸炒；

3.放一点点儿盐，因为腊肠又咸又辣，所以不用放很多调料；翻炒几分钟，把腊肠炒熟，把里面的油给炒出来，蒜苔炒软，蒜味与辣味飘出，即可关火出锅；

青椒鱿鱼圈

材料：鱿鱼、青红椒、大蒜、葱姜、韭菜花、生抽、陈醋、红酒、盐、胡椒粉、淀粉

做法：

1：先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除，切成适当的小圈；

2：烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡；

3：另取一锅烧热加油，放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟；

4：将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟；

5：加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀，然后加适量的盐、胡椒粉调味；

6：最后加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘享用。