美食推荐:炎热的夏天来四道清淡爽口的家常菜

缤纷拌菜
材料:黄瓜、彩椒、豆芽、木耳、芹菜、花生米、大白菜、蒜1-2瓣;
做法
1、菜都切丝;焯需要熟吃的,如木耳和喜欢吃温拌的,比如豆芽,大白菜,芹菜;
2.切蒜末;炸花生米,小火;
3.菜码都放在大盆里,依图所示的菜量,撒蒜末,2勺生抽,4勺醋,半茶勺的糖,1茶勺的盐,比例如此,量依照个人口味斟酌,拌;
4.炸花椒油,热油浇在菜上,再拌;

拌莴笋丝
材料:莴苣1-2根、盐适量、玫瑰米醋1勺、生抽1勺、糖少许、香油1小勺、葱适量、干辣椒2、3个、热油3-4勺、白芝麻适量;
做法
1.莴笋去皮洗净,切成细丝。
2.加一勺盐,抓匀,放15-20分钟,让莴笋出水。
3.挤干放入盘中(可以先尝一下,如果太淡稍微再加一点点盐,如果太咸就用饮用水过一下再挤干。)
4.加小半勺糖。(调味勺小半勺,只有一点点几乎吃不出甜味,只是为了提鲜和中和一点醋的酸味,如果太甜就是糖放多了)
5.加入生抽、米醋,撒上干辣椒段、葱粒,淋上芝麻油。(喜欢辣的可用新鲜朝天椒)
6.撒上芝麻,淋上热油,拌匀即可用享用啦

爽口海带丝
材料: 海带丝400克、蒜3瓣、香菜一小把、小葱一小把、陈醋3勺、生抽4勺、食用油适量、香油(芝麻油)适量、白芝麻适量、小米椒3个;
做法
1.海带丝用剪刀剪断,撒盐,抓揉洗净沥干水分。准备部分材料。
2.生菜、小葱切成末,蒜剁成末,小米椒剪成小段。
3.煮一锅水,煮开后,放海带丝,煮开后过30秒后捞出,沥干水分。
4.把蒜末、葱末、香菜末、小米椒放在海带丝上。再加入3勺醋、4勺生抽。
5.另起一锅,倒入适量油,等它微微冒烟就关火。
6.将热油淋在蒜末等配料上。再倒一些香油、撒上白芝麻,搅拌均匀即可。

凉拌毛豆
材料:毛豆400g;油30g、盐6g、白砂糖5g、大蒜4瓣、生姜1块、花椒1小把、辣椒5个、香叶2片、八角2个、生抽2茶匙
做法
1.毛豆剪好
2.大蒜生姜洗净备用
3.大蒜生姜剁碎,辣椒和香叶洗好备用
4.毛豆洗净备用
5.锅中加水,放香叶
6.放八角和5克盐煮沸
7.下毛豆
8.煮6分钟左右乘起来过2-3遍凉开水
9.加糖拌匀后再加生抽、胡椒粉、少量盐拌均匀
10.锅中倒油
11.放一小把花椒
12.加剁碎的生姜大蒜辣椒炸出香味
13.淋到毛豆碗中拌均匀即可