【转】实拍山东枣庄农村的大席，要的就是这个味道

城市里的大席吃腻了吧？让我们一起来看看农村的大席长什么样子吧！实拍山东枣庄农村的大席，要的就是这个味道！大锅菜的味道好香！

山东自古不论婚丧嫁娶就有自家办酒席的传统。像结婚、办丧事、生孩子等等，都是需要请亲朋好友欢聚一堂吃大席的，然后在请个喇叭班，边唱边吃，白提多过瘾了！

在农村里面办席做饭环境很一般，支几口大锅，请几个厨师或者包个制大席的，再喊上家里亲戚还有庄上的一些帮忙的小伙子端盘子，全村老小齐捧场，农村大席就开始了！

农村大席的菜基本上都差不多！以前就是几荤几素固定着来，现在菜慢慢变得丰富起来了！选择好吃的留下，不好吃的直接就舍弃了！农村大席的肉比较多，青菜反而成了大席上的珍惜菜品，经常有人感叹吃肉吃烦了想吃青菜!

农村酒席上都有一个大管家，拿着喇叭班的话筒，开始喊了'一桌坐十人哈，没有坐齐的补齐，有小孩的大人拦（lǎn）一拦（lǎn），不坐齐不上菜，不坐齐不上菜哈~！'大家都很听大老知的，自觉的做好！

而棚子里面大厨还有帮手们正忙碌着准备着菜！等菜都准备好了，然后大管家会安排人端盘子，这活一般都是同村的中年人，还有小青年来帮忙端盘子上菜。

坐好后，每桌上扔两包烟，上瓶酒，上两瓶饮料酒席马上开始！

农村的酒席菜根据包的大席不同，菜样也会有所不同！一般都有鱼、鸡、猪肉、牛肉、羊肉等大件，在席的最后还会上汤，枣庄地区最后一个菜一般都是辣子鸡，辣子鸡上来，说明菜齐了！

吃大席一般分为头排席、二排席、三排席.....这根据主家的客人有多少来安排，一般客人越多，排数就越多。（也有叫fai的，就是吃1.2.3......顺序的意思

）

喜事的话坐席中间还有个敬酒环节，等着主家一个桌一个桌的敬酒，按照辈分顺序向每桌客人敬酒！

在农村办酒席的确不容易，有时候需要折腾好几天，而且一场酒席下来，家里就乱成猪圈了，整理起来都要几乎一整天的时间，有时候客人送的礼钱可能还不够办酒席的钱，所以现在很多农村的也就图轻松在酒店里办酒席了！

现在提倡移风易俗，婚丧嫁娶简办，当然这种大席文化也不可能完全被代替，大多数农村人还是选择在自家屋里办酒席，这样也比较长面子，有时候还有演出！