美食精选：蜜汁里脊、糖醋桂鱼、丝瓜菌菇炖、鸡蛋炒虾仁

蜜汁里脊

材料： 猪里脊、大葱、红糟、白醋、酱油、白砂糖、大蒜、淀粉、味精、香油、花生油

做法：1.将肉洗净，切成片，再打上十字花刀。荔枝剥壳备用。

2.肉片用淀粉和剁细的红糟抓匀。

3.葱去根须，洗净，取葱白切碎。

4.碗中放入酱油、白醋、白糖、味精、水、淀粉调成汁待用。

5.起锅烧油，倒入肉片炸制，将肉炸至金黄，用漏勺捞出，沥干油。

6.锅中留底油，先下入蒜末、葱白炒香。

7.倒入卤汁烧开，倒入荔枝肉和肉片翻炒均匀，撒上熟芝麻和葱花即可。

糖醋桂鱼

材料：桂鱼350g，油适量，盐适量，生姜适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，番茄酱适量，大葱适量，小麦面粉适量，淀粉适量，鸡蛋清适量

做法：

1.桂鱼一条除内脏洗净。

2.桂鱼两面打花刀。

3.将打好花刀的桂鱼两面均匀地粘上面粉、淀粉鸡蛋清、盐、生姜末的混合物。

4.将裹着面粉的桂鱼放入已开的油锅中炸制两面金黄至桂鱼熟透。

5.将炸好的桂鱼起出油锅装盘。

6.锅内加适量的料酒、醋、白糖、酱油、盐、番茄酱、大葱，烧开后均匀的浇在已炸好的桂鱼身上即可。

丝瓜菌菇炖

材料：丝瓜1根、鸡蛋2个、干香菇8朵、姬松茸8朵、杏鲍菇1小根、秀珍菇1把、木耳8小朵、玉米油适量、盐适量

做法

1、木耳泡发，其他菜洗净，干香菇不要泡，洗净就好。

2、鸡蛋煎的老一点，切段。

3、热锅冷油，炸香花椒，放丝瓜进去翻炒。吃荤的话可以放一点蚝油，会去掉丝瓜有的土腥味儿。

4、丝瓜有点软的时候倒进其他菌菇，加适量盐，一品鲜酱油，翻炒。

5、放鸡蛋加水，没过菜的量。转小火炖到汤汁减半

鸡蛋炒虾仁

材料：番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖

做法：1. 虾剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用；

2. 番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用；

3. 锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用，锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的番茄酱，一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙，接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可。