这里有一家烧鸟店

相当长的一段时间内，我对于魔都的烧鸟店都怀着一种深深的戒备心，或者直接点说，就是嫌弃。所有这一切都是来自于一次极其糟糕的用餐体验，一家位于长乐路的网红店，对了，它号称自己是魔都日式烧鸟一哥。呵呵，所有的用餐感受总结为一句话，我从来没见过一家合格的烧烤店端上来的烤串是凉的，不管你是什么风格的烤串，日式，韩式，美式还是国内各大流派，只要是冷的串，就是差评，就是不及格！如果十道菜里面有至少五道烤的要么半生不熟，要么烤过了头，那我还真是佩服你的厚脸皮，你咋不上天呢？

好吧，一朝被蛇咬，十年怕草绳，所以很长一段时间之内我是拒绝去日式烧鸟店，毕竟大家谁挣钱也不容易不是？

不过，大概物极必反吧, 一次失败的体验，不能抹黑整个行业嘛，比如今天这家就不错。

Bird RYU·鳥龍

上海市浦东新区世纪大道1196号世纪汇广场写字楼二座1楼大堂L1-024A

原本只是中午办事，错过了饭点，只想匆匆解决，填饱肚子而已。浦东世纪汇广场里人来人往，都一点多了还有很多店，门口坐满了排队的顾客，于是以瞅着人少为标准选了一家，推门而入的时候还以为是一家日式快餐店，没想到拿到菜单的时候，才发现是日式烧鸟。

眼角的余光瞄到衣着整洁的厨师正在大堂中央的玻璃房子里操作，一丝不苟的样子看着让人安心不少，再估算一下操作台到座位的距离，这么近，应该不会再给我端上来一盘烧烤味的凉菜吧？呦，好像用的是备长炭嘛，这个似乎值得期待。

所谓日式烧鸟店，其实就是以鸡身上各个部位为原料的烧烤店，所以相应评定一家烧鸟店好坏的标准，除了适用于通常烧烤店的一二三四外，能否提供一些特殊部位，诸如提灯，白子（或者鸡白子，嘿嘿），鸡生蚝，白肝，横膈膜等等，决定了这家店在吃货心目中的地位。

但是我们错过了饭点，所以只能吃套餐吧，有什么吃什么。

先上来三小碟，萝卜煮的软中带硬，吸饱了汤汁的味道，不错，青花鱼同样优秀，感觉一下子把味觉完全打开了，收尾的菌菇丝拌胡萝卜丝，留个清新可人的余味，正好为后面端上桌的正菜做好了铺垫。

第一道出品的芥末鸡胸肉，有点令人眼前一亮。通常来说，只有健身人士才会把鸡胸这种食材当成最爱，对于烧烤来说，一不留神就会搞得又老又柴，食之无味，弃之也不可惜。不过这家店把鸡胸肉烤的半熟，中间还是粉嫩粉嫩的状态，一口咬下去，表面的那一点点芥末瞬间在口中爆炸，要是没有防备，说不定真的要被它搞得眼泪直流，有点意思。

第二道是鸡腿肉，这是烧烤店的常客，但是这么大只的端上来，还不多见，上面很仔细的打了花刀，应该是确保烤的入味吧？表皮酥脆，内里汁水丰盈，因为够大只，所以咬起来十分过瘾，满足了肉食动物的简单欲望。

第三道是鸡心，一向对于这个食材有点心理阴影，因为是因为自己对腥味异常敏感。他们的酱料刷的比较重，烤的火力又比较猛，表皮微微有点焦脆，这么双管齐下，倒是蛮对我的胃口，哈哈，开心！

套餐是九道菜，每三道算是一组，中间会稍微停一停，让之前一直忙个不停的嘴巴，可以喘口气，喝口茶水润润嗓子，毕竟后面时间紧，任务重嘛。

第四道菜是鸡胗，同样是烧鸟店的常客，不过他们家属于厚切派，对于鸡胗这种肉质紧实但是不宜入味的原料来说，更大的横截面想必可以更加吸收烟火气和调味料，同时又因为足够厚，所以不会一烤就缩成一小片，那样就味同嚼蜡了。

第五道菜是鸡肝，这是我的最爱，端上来借着灯光一看，肉嘟嘟，颤悠悠，在手中晃来晃去，上面的酱汁几乎就要滴下来之前，轻轻咬开，内里还是海绵状的细滑，舌尖轻轻一抿，全部化入口中，些许动物脂肪的味道充满了整个嘴巴，好吃，过瘾。

第六道是烤鸡翅，比起前面的惊喜连连来说，这道菜嘛，只能算是无功无过，没有什么缺点，但是毕竟在烧烤摊上吃的太多了，要说它比别人家的优秀多少，这个还真不好说。但是呢，大口大口吃肉的感觉，享受着烟火滋味，还是感觉很棒的。

第七道是素菜，烤秋葵，前面肉来得太猛，正好拿这个缓一缓，秋葵这种素菜，个人觉得是怎么做都好吃，烧烤自然也不在话下了，脆脆的外皮，嫩嫩的芯子，一串儿没几口就下肚了。

第八道是店里的招牌之一，明太子西葫芦，端上来的时候还真不知道如何下手，小心翼翼的端着，先把明太子舔入口中，然后一小口一小口咬着Q弹的西葫芦，两种口感截然不同，但又在口中融为一体，有点荤，带点素，确实不愧是招牌。

在我以为最后不是来串烤香菇就是烤豆腐作为收场的时候，突然发现端上来一盘掌中宝，哈哈，这个顺序好像有点问题嘛。不过看在烤的霸气侧露的面子上，就算了吧，更别说掌中宝还是我的心头好呢，什么肉最好吃？软骨边上裹着肉呗。咬的嘎吱嘎吱作响，心里那可是美滋滋的。

服务员小姐姐全程淡定，该说的话一句不少，不该说的一句不多，脸上的微笑培训的很到位，既让人舒服，又不会让人过分关注，可以全神贯注的集中注意力去吃串儿，这点很赞。

不过今天没有吃到烤鸡皮，这是我评定一家烧烤店水平高低的重要标准。比如就像这篇文章，那些行走在路上的美食：一见倾心的烤鸡皮

也没有吃到七里香，嘿嘿，那是一种懂得人自然懂的隐秘欲望哦。

更不要说那些只是用粉笔写在黑板上，从来不会出现在印刷菜单上的稀罕货色。

好吧，以上种种，只是注定这家店必定是要二刷，三刷，说不定可以变成食堂，也不一定吧。

*并非多余的说明：

 

*仅代表本人口味体验；

*自己买单，没有代言；

*如果你去吃，要是和我一样，那很开心，要是和我不一样，那也没什么；