盐城报告（中）

此次盐城之行，遇到深圳锦阳农业照明公司的王刚先生，谈到他们已经开始注意香菇转色照明的问题了，由于我写这个材料的时候，没有得到相关信息，所以是说缺乏相关的研究。我期待王刚先生尽快研发出一个适合香菇转色照明的光谱的照明灯具，以丰富香菇室内转色技术设施，以及加快香菇转色专业化进程。

另一个需要说明的问题是，裸棒短菌龄品种的栽培，转色尤其需要加强人为干预，才能协调好转色与防止爆发出菇的问题，在工厂化制棒的前提下，转色必须严防拖沓，造成转色晚于头批菇的发生，增加后期管理难度。

接种机生产和其他食用菌设备生产有许多不一样的要求，目前太多厂家，但精一的不明显，而粗制滥造者甚多，我认为多数生产企业没有掌握接种的真谛，所以纯粹站在机械制造的角度搞研发，这是一个悲哀的事实，同时，所有厂家也忽视了接种机长期使用的某些辅助要求问题。

日温差主要解决菌丝体呼吸问题，同时也是导致气生菌丝的倒伏成膜的因素之一。所以转色前期要减少温差，而后期则要拉大温差造成菌丝倒伏，完成倒伏后又要降低温差，防止刺激出菇。

根据气生菌丝的的量和品种特性的契合度判断促进倒伏的时机。

这实际上也是室内转色与室外转色的最大差异问题。

转色不是菌丝的简单死亡，而是菌丝体的分工，破裂细胞的细胞质与菌丝残体骨架构成保护膜。细胞质成分的氧化的是转色的基本化学变化，所以只有在菌丝体的裸露表面会发生转色。贴袋部位和内部不会转色，而保水膜因为透气性不够，所以影响转色。

这是实现更高程度工厂化生产的必由之路。

专业菌棒出口的生产者，如何实现转色与工厂化室内培养与转色设施的配套，需要更为专业的流程及设计理念。

完全实现机械接种的企业很少，许多企业购买的接种机都成了摆设。

由于上一期时间很紧，有关解释根本没有做。这一期做了一部分，希望下一期做得更好一些。