羊肚菌栽培还缺什么

羊肚菌的高价诱惑，使得中国菌业内外一片狂热，热到全国上下都坐不住了，不过老天爷的地位很高，去年几位名角都被它搞的都灰头土脸。今年老天爷给力，不少地方报喜，不仅羊肚菌，似乎春季香菇木耳情况都不错，所谓风调雨顺，不过如此。比较叫苦的是平菇，平菇最怕风调雨顺，因为这玩意不能干制，加工也跟不上，只能鲜销，所以风调雨顺也不过是多收了三五斗，希望的肥皂泡而已。

但老实说，平菇还是最抗得住的菇种，君不见，年年月月叫苦连天的平菇生产者，其实基本上队伍稳定，进出平衡。反倒是工厂化，在大干快上之后进入退潮期。羊肚菌似乎还没到退潮期，估计还能热闹一阵子。只是在这种热闹之下，几家欢乐几家愁，有些至今不见报喜的，估计接下来要报忧了。

俺不钻研羊肚菌，不过也挺看不上某些羊肚菌大咖，功劳最大的不见呼风唤雨，滥竽充数的倒是风光无限。我听说有人把营养袋从立放改为侧卧，也觉得是了不得的进步，但如果没有营养袋一说，你咋放都成不了气候。

说到这个营养袋，我认为，这玩意就是个没解开的关键的谜，谁弄清楚了这个，你就比谭方河还要牛，否则，最好别瞎吹多厉害。谭先生是个谦虚的人，他承认这个营养袋技术的灵感来自于外部资料，这一点也不损失脸面，而是恰恰说明人家的钻研达到贯通一段的水平。

当年在某论坛，有人就颇为诟病鄢某人懂不懂都喜欢瞎bb，不过鄢某人是个死硬分子，毛病未除恶习不改，今天继续在不懂装懂的瞎bb，虽然欢迎批驳，但惜乎没有人敢放马一决，风闻还有几位在羊肚菌相关的群里骂老鄢，这太low了，为什么不弄点成文的材料来，莫非是怕立此存照么？

书归正传，话说这营养袋也不过是个符号，并不是真的起营养作用，安这个叫法也就是叫法，从科学的逻辑上说，它不是起营养作用的，至少不是主要作用。

因为现在的实际情况是，如果它起的作用是营养作用的话，那么应该是与羊肚菌产量高低相关，即不加这个产量低，加了产量高，就像金针菇栽培加精料比例（基本上在35-40%范围），在某个范围内，是加的多产量高，加的少产量低。所以金针菇栽培有人是不加很多精料的（20-25%）

但现在几乎100%的栽培者都要营养袋，为什么，因为不是说加的多产量就高，而是不加基本上没有多高的概率能够出羊肚菌。也就是说，这个“营养袋”的真实作用是增加出菇的概率，或者说提供某个出菇必须的要素，所以甚至可以说是成功栽培的关键，不加它的出菇概率之小，小到可以忽略不计，大体上要归结为偶然因素。

某号称历史最悠久的研究者，在其悠久的历史里一直也是间或成功，直到谭先生的技术被他据为己有，才勉强做的像那么回事，很多没有他历史悠久的人和公司都超越他很远了，只是他的牛皮历史最久，欺骗史也最悠久，所以倒也生意兴隆骗四海，财源茂盛害三江。

也就是说，所有人至今不知道为什么要这个营养袋，它到底通过什么机理起作用，它的作用如何调节？可不可以将这种作用改变模式以降低成本呢？这个问题目前是没有答案的，所以大家热热闹闹的所谓羊肚菌栽培技术，其不靠谱问题也在这里，加了“营养袋”而不出菇的可以说是也是不少的，那问题是出在营养袋的制作，还是其他？同样现在也没有答案。

所以，我揣测羊肚菌栽培的下一个大突破就在这里，好了，不多扯，现在研究怎么看菌种能出菇，怎么选择种菇，怎么操作这些，基本上有清晰的框架，但出菇关键的原理，没有正确的诠释。也所以，等这个搞清楚了，羊肚菌就要进千家万户的餐桌了。

当然，进千家万户餐桌的进程最终不可阻挡，现在最大的所谓障碍，不过是制种，这玩意，不难搞，一旦普及些，价格马上跌，制种的传播速度，恐怕也是要加速了，羊肚菌的好日子不多了，要赚钱，赶快！

不过，有位网友（我就不说他名字了，也是个大咖，在非洲那边的项目弄得不错）有句话说的好：做种的、办会的、办班的，销售的都赚钱了，可是，生产者呢？俺狗尾续貂加一句，生产者有得赚钱的产业，才是正常的产业。