止咳肚肺汤||申卫华

作者：申卫华

数九寒天，咳嗽又起，挡不住三天两头的折腾。于是不得不到药房，买上些许止咳之药。

先买西药，啥咳喘灵，咳克平，清开灵等，是一应俱全。再购中药，补肺丸，念慈庵，痰咳净乃全部到位。可这中西结合，吃了半月之久的药丸糖浆，也不见咳嗽脱离嗓门。咋办呢？无奈之时听天由命，让那咳嗽随我同行。可咳的地动山摇之时，家里的老伴急了，这大白天还能捂耳忍受，只是这夜间咳起，真让人无法入眠。于是，她思来想去，竟灵感再现，忆起妙方一剂。

有道是吃啥补啥，既然咳嗽难止，定是肺有毛病。何不买挂猪肚肺试他一试。说起猪肚肺，真不敢恭维，它可是猪的五脏六腑，也是人们眼中的猪下水。可在咱们的童年记忆中，经过拾当后的猪肚肺，经过父母的烹调，能成一道家常的美食。而每年的冬季，如果感冒咳嗽，家里的长辈们还真试过，用烧好的肚肺汤，治愈过曾经的咳嗽。

记得计划经济的年代，人们吃上一两猪肉，都要凭票供应，唯有肚肺不在票的供应之列。想当年，邻居郭姨是肉联厂的销售，由于近水楼台，买上猪下水不算难事。而咱家为了改善伙食，增加点猪的内容，总不少请郭姨帮忙，买上一挂猪肚肺啥的。

可猪肚肺的拾掇有点费事。首先，得将其肺挂在水龙头之上，放上小水清洗，以洗掉猪肺中的血样，让肚肺由红变白。其次，再用手拍打肺泡让其涨开，以去除猪肺中的杂质。再次，入锅烫煮汆其一遍，再清去肺中的异味。只有经过上述三轮操作，再经烧好方能入食。

而现如今，人们的生活条件好了，大块吃猪肉已是小菜一碟。至于猪下水，也不再是普通百姓追寻的目标，尤其这猪肚肺在菜场超市，还真难见其身影。于是，老伴为了得到这止咳良方，是一番寻寻觅觅。最终，竟在运河边的大肉庄里，找到了猪肚肺的踪迹。

据肉庄的营业员讲，如今这猪肺已少人问津，在一般情况下，其柜台上是没有，如果想吃得提前预定。当问到其价格之时竟吃一惊。为何？肚肺也算肉，才卖白菜价。那预定两挂七八斤，原来只需十六元。肚肺肚肺，必须搭配，为了配齐妙方，老伴当然得配上肚和心。

打挡拾掇，水灌碱洗；切块下锅，水汆捞起。然后，再兑上生姜葱，用猛火烧开，续小火闷制。大约需要一个多时辰，这肚肺汤才算大功告成。当你打开锅盖的瞬间，望着雪白如奶的汤汁，闻着满屋飘香的肉味，让人味蕾生津，食欲大开。可此时此刻，为了养身健肺，老伴又不失时机的加入竹笋木耳；人参枸杞。

初始，根本不信这肚肺汤，还能治疗咳嗽。可经过两天的初步尝试，这老王（老伴姓王）家的治咳妙方，还真是管用。自打几顿连汤带肺下肚后，多天来的顽固咳嗽，不仅有所减轻，而且咳声也小了，浓痰也清了，睡眠也好了，精气神也足了。在感谢老伴排忧解咳之时，竟一探究竟的咨询一位中医的朋友。

朋友听说此汤之功效，当然予以肯定。并根据我的状况，作出如下的解答：“你的咳嗽应属肺亏气短型，用肺补肺可见奇效。至于为何屡咳不止，那是气亏所致。正是肚肺汤中添加了人参枸杞，才弥补了你中气不足的短板。“原来如此，听君一席话，方懂肚肺汤似灵丹如妙药。

一听说肚肺汤是灵丹妙药，老伴竟沾沾自喜，并用微信拍成照片，在数个朋友圈中显摆起来。随着点赞者的不惜美言，这求汤者也接二连三。就在老伴一一冰冻打包，准备着朋友来取之时，我则当起了诸葛亮：“给人以鱼，不如授人以渔"，让老伴及时将肚肺汤的制作方法，在朋友圈中进行了介绍和推广。

也许是广告效应，自打微信发出，竟无人来取，剩下的肚肺汤，当然是我一人独享。可眼下，虽然咳嗽已病去如初，可这肚肺汤的美食，一吃确难以收场！

作者简介

申卫华，祖籍江苏南通。原淮安市公安局警察一名，现淮安市作家协会一员。闲暇之余，喜爱码字、爬格、上网，也有小作偶见有关媒体。回望写作历程，不求成名成家，只图自赏自乐！

往期荐读

▼▼▼

小赌怡情

逢年洗被话曾经

泡澡漫谈

漫话创创

淮安的饭局

楼前那条清安河

尴尬的稿费

沙干稀饭

遭遇肩周炎

我是清江兵

闲话抢红包

外祖父的长袍马褂

码字的经历，坎坷并快乐着

石码头大街

家门口的吆喝

船缘

行在运河话酒风

寻稿记

运河文韵

采春的希望

撷秋的欢喜

捡运河文字

征稿启事

为了更好扩大本公号所发文章的影响，即日起本公号入驻360个人图书馆，所有作品皆自动同步到360个人图书馆终身收藏。不同意者请勿投稿，投稿视作默认此项决定。