榆树皮的功效与作用、禁忌和食用方法

疏欣杨副主任医师

中日友好医院中医内科

功效作用

榆树皮，别名榆白皮、榆钱树皮，是榆树科植物榆树的干燥树皮或根皮，在我国华北、东北、西北以及西南各省区都有大量的分布。榆树皮可以入药，味甘、性寒，无毒，具有利水通淋、治疗烧烫伤、治疗出血不止的功效。 1.利水通淋 榆树皮可以治疗小便不通、淋浊和水肿，还能治疗肠胃邪热症状，辅助消肿。 2.治疗烧烫伤 榆树皮入药以后能消肿止痛，也能预防感染，可以治疗烧伤和烫伤。 3.治疗出血不止 榆树皮具有止血功效。女性流产以后，如果发生出血不止的症状，就可以用它来治疗。 4.安神健脾 榆树皮具有安神健脾、化痰止渴的功效，可以治疗神经衰弱、失眠、食欲不振、白带异常；外用可以治疗骨折、外伤。

营养价值

榆树皮含谷留醇、豆留醇等多种植物留醇，还含有儿茶素、多种糖苷以及与儿茶素相关的鞣质，另有木脂素、树胶、脂肪油、植物醇等成分。榆树皮中含有大量的植物黏液，主要由糖蛋白和多糖组成，可以形成比较强的“食物胶”，类似于谷胶蛋白的作用。如果把榆树皮磨成面，加入到玉米面或者高粱粉中，能起到小麦粉中谷胶蛋白的作用。榆树皮内含淀粉及黏性物，可掺合面粉中食用。