【2021春茶笔记第18篇】阳光灿烂的一天,抛荒白茶迎来了采摘旺季
《1》
很多时候,人工养殖的,总是比天然的要长势喜人。
比如,台地白茶,生长的速度就优于抛荒白茶。
比如,抛荒白茶,它发育的速度就快于荒野白茶。
排一个序号,那就是:
台地白茶最早,抛荒白茶次之,荒野白茶最晚。
于是,我们就在2021年的3月25日惊喜地看到,当台地白茶已经可以采摘白牡丹的时候,抛荒白茶,还可以采摘白毫银针。
是的,就是那在春茶季伊始就崭露头角的,胖乎乎的圆鼓鼓的,白毫银针。
一旗,一枪,身体嫩绿,通体白毫的,花名叫做“绿雪芽”的家伙。
就是那价格从开始采茶至今,一直居高不下,怎么都降不下来的,白茶之王。
《2》
人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开。
这一句诗,讲的是海拔,对于植物生长时间的影响。
当平地里,城市里的诸花都凋谢了,所有灿烂春花都“开到荼蘼花事了”的时候,唯有山上的桃花,还红艳艳地开放着。
而山上的那些晚于桃花开放的茶朵们,还在含苞待放,只是一个个的花骨朵儿。
出现这一怪现象的原因,是因为,海拔的高低,影响了气温的高低,从而影响了植物的生长发育时间。
海拔每增高100米,气温将会下降0.6摄氏度。
换算一下,一座海拔800米的山,气温会比平地,低上4.8摄氏度。
当平地的气温在20度的时候,海拔800米的山上,气温只有15.2摄氏度。
这样的温度差,当然就令山下的植物早发育,而山上的植物晚发育,于是就形成了“人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开”的奇妙场景。
但太姥山的台地白茶与抛荒白茶,都位于同一座山,位于相同的海拔高度,为何也会出现台地发育早,抛荒发育晚的现象呢?
这就得从抛荒白茶的种植方式开始说起。
《3》
抛荒白茶,它的种植方式,是散养。
荒野白茶,是不养。而抛荒白茶,是散养。也就是一半管理,一半不管。
管的一半,就是会给它拔拔草,有时候给它浇浇水。
不管的一半,就是不给它修剪,让它长成乔木瘦高瘦高的样子。
不剪的茶树,它的生长,会自动变得缓慢。
就像人如果不剪头发,头发就会越长越慢,并且发梢越来越细,甚至会分岔。
而如果每个月剪一次头发,那头发就会越来越粗,发质越来越硬,头发也会长得很快。
修剪茶树,目的是消除它的顶端优势。
什么是植物的顶端优势,又为何要通过修剪茶树来达到抑制顶端优势的目的呢?
顶端优势,指植物的主茎顶端生长占优势,同时抑制着它下面邻近的侧芽生长,使侧芽处于休眠状态的现象。
也就是说,一株茶树,它中间的主干、它那些高挑的枝条,是获得了更多的生长条件的,它们生长得更快,更粗壮。而旁边的侧芽,则受它们的影响,生长得极为缓慢。
这是乔木这种植物的共性。
灌木就没有这种生长特性。
(修剪整齐的台地茶园)
(修剪整齐的台地茶园)
(修剪整齐的台地茶园)
《4》
大白茶、大毫茶,水仙,都是乔木。
这些用于生产加工白茶的专门树种,为了消除顶端优势,让旁边的侧枝也能与主干主枝们一起得到良好的发育,从而生出更多的芽头嫩叶,获得更大的产出,就必须要给它们修剪枝叶。
像人类定期剪头发一样,给茶树们也定期修剪修剪。
拿大剪刀或者大锯子,给它修个大平头。
这样,大家的生长优势就平均了,主枝和侧枝拥有一样的生长条件和生长素,大家共同生长,同步发育,就能产出更多的嫩芽和嫩叶,增加产量。
这就是台地白茶的常规种植方式。
而当台地白茶成为了抛荒白茶之后,这个固定的修剪的工作,就没有再进行了。
抛荒白茶的种植方式,与台地白茶反其道而行之——不修剪,让它向上生长,不消除它的顶端优势,让它的侧芽受到抑制、得不到良好的生长。
这样一来,抛荒白茶就只有主枝和主枝们获得更多的生长机会,而侧芽就不怎么生长了。
最终的结果就是,抛荒白茶的产量降低了。
比起每年一小修,三五年一大修的台地白茶,抛荒白茶的产量,只有它的三分之一左右。
并且,除了产量的降低,不修剪、没有消除顶端优势的抛荒白茶,生长的速度也比修剪、消除了顶端优势的台地白茶,来得慢。
它的能量都用于主干的长高了,当然就长得慢了。
于是,在台地白茶都能采白牡丹的时候,抛荒白茶还只能采白毫银针和牡丹王。
(参差不齐的抛荒茶园)
(参差不齐的抛荒茶园)
《5》
今天采的这一片抛荒白茶,是离村子最近的一片。
故而,我们常去,它出镜的机率也极高。
便捷啊。
走就能走到,不必坐车。
但有茶友就提出疑问了,为什么这片抛荒白茶树,底下没有长杂草?
我重新上茶园里看了看,确实,这片抛荒白茶园,底下的土壤,除了茶树自然掉落下来的叶片,它没怎么长草。
要知道,那些荒野白茶树们,可是与杂草比邻而居,混杂在一起,你中有我,我中有你,团结得不分彼此。
怎么这片抛荒茶园却没有几根杂草呢?
去问S师傅。
他笑着说,你不是怕蛇吗?这片茶园,如果不拔掉杂草,草长起来,再长得长长的,就很容易招来老蛇。有蛇,采茶工就不来采茶。请不到人采茶,这片茶园就白种了。
所以,他派了人定期拔草。
难怪,每次在我镜头里出现的时候,这片抛荒茶园的根部,都极干净。
草生得稀稀疏疏的。
原来,症结在这里。
想到去年的立冬那天,我在后面山顶上看到的那条蛇皮,不由得浑身起了一层又一层的鸡皮疙瘩。
《6》
春分之后,天黑得渐渐迟了。
到了六点半,天空还有夕阳的余晖。
前几天冻了一下,前天早晨还有霜冻,这两天虽然阳光灿烂,气温明显升高,但茶树的生发,仍然很缓慢。
几个采茶阿姨下山来,称茶青的重量。
最多的六斤,最少的四斤。
S师傅一阵失望,喃喃念着,天气太冷,没茶采啊。
李麻花抱着她的感冒冲剂,一边喝一边躲在房间里不敢出来,没有太阳之后,山上更冷了。
谁叫她老觉得自己身体好,不愿意穿羽绒服的?该!
准备下山了。
明天又是新的一天。
翻出了下午四点拍的图片。日月同辉,于城里人而言是难得的美景。
“燕子窠种大豆”的瓜大家还是别吃了,看看太姥山的日月同辉吧。
至少,月亮不涨价。
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2020年,小陈茶事“白茶春茶笔记”
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作者 | 村姑陈