网红甜点“烤牛奶”的做法教给你,步骤详细简单,好吃到舔手指!
前几天刷抖音,一直都能刷到烤牛奶。起初我不以为然,觉得这是小菜一碟根本不值得动手。最近就尝试了一下烤牛奶。 没想到第一次做竟然翻车了,倔强的我绝不认输,在经过几次尝试之后,终于做出了可以duangduang“抖臀”的烤牛奶,真的是外焦里嫩入口即化啊!
一、烤牛奶
主料:牛奶400克 玉米淀粉40克 糖30克 蛋黄2个 片状芝士1片 全蛋液(表面装饰用)适量
制作工艺:
烤牛奶总共有14个步骤:
1、准备食材
2、把蛋黄,玉米淀粉,白砂糖先混合均匀
3、加入牛奶混合均匀
4、加入芝士片,开中小火煮至混合液变浓稠。一定记得要不停地搅拌,防止糊锅,也防止混合液结成块状
5、混合液加热到这种浓稠的酸奶状即可
6、把混合液装到铺了保鲜膜的容器中
7、晾凉加盖保鲜膜放进冰箱冷藏4小时备用
8、取出
9、倒扣在油纸上
10、切成小块
11、准备一些全蛋液
12、牛奶块刷上全蛋液
13、放进预热至220℃的烤箱中,烤18分钟左右
14、烤好喽
二、熊猫小贴士
1、烤箱温度只是参考,烤的时候要注意观察上色情况,看到出现诱人的焦斑,就证明是烤好了。
2、烤牛奶的时候要注意,要用不粘锅或者不锈钢锅,全程用中小火熬,并且不停搅拌,不要糊底;看到液体逐渐粘稠凝固的时候再关火,如果太稀的话,凝固效果不好,做出来的烤牛奶会不成形。
3、冰箱冷藏之前,要先放凉,如果时间允许,隔夜冷藏效果更好,冷藏凝固好的牛奶块是很有弹性的,并且光滑不沾手
以上就是烤牛奶的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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