大拌菜酸甜汁怎么熬？（一）

每当人们食欲不振的时候，大拌菜总是一道能够让人瞬间开胃的美食，并且对于减肥健身的人来说，吃大拌菜不仅能够为人体带来营养，还能够让人们保持身材，近些年来，大拌菜越来越受人们的欢迎。

大拌菜酸甜爽口

可能很多人会发现自己曾经在饭店中吃到的大拌菜酸酸甜甜，十分爽口，可是当自己尝试做大拌菜的时候，却总是调不出饭店大拌菜酸甜汁的味道，今天就来教大家一招大拌菜酸甜汁的做法。

酸甜汁调制方法

其实，大拌菜中的酸甜汁并不是熬制出来的，而是各种各样的调味品搭配在一起调制出来的，具体的调制方法如下：

准备适量蒜末、香油、1勺生抽、1勺苹果醋、1勺白糖、以及3勺清水，将它们混合在一起搅拌均匀就可以制作出酸甜适中的调味汁，很多人都知道酸甜汁需要这些材料，但是却总是比例掌握不好，如果你爱吃大拌菜的话，可以尝试一下这样的调制方法。

调酸甜汁注意事项

1、调制大拌菜的酸甜汁时，如果有苹果醋的话尽量使用苹果醋，因为苹果醋比一般的醋果香味更浓，跟蔬菜一起吃起来口感会更好。

2、酸甜汁除了酸味很重要外，甜味也是相当重要的，故而糖的比例一定要适中，过少的糖会减弱酸甜汁的口感，而过多的糖则会让酸甜汁尝起来很腻，所以如果掌握不好糖的多少的话，可以少量多次放糖，在调好之后尝一尝味道。

最后，在做大拌菜的时候可以选择一些苦菊、木耳、黄瓜、樱桃萝卜、紫甘蓝、圣女果等爽口的食物，这样一来，搭配着酸甜可口的酸甜汁，大拌菜的口感才会更棒！