这是下厨房日更栏目：市集鲜货，每天推荐各种好吃好喝好用的产品，推荐商品均经过多轮试吃、测评，只推荐我们真正上手使用过，入口试吃过的好货。
在厨房君永远无法拒绝的美食清单上，肥肠粉是雷打不动的榜一。那好吃到让灵魂都随之颤抖的口感、香气和风味任何修辞都不足以形容。
半透明的红薯粉极有韧性，每一根都挂满红油，吸满浓汁。一筷子全部吸进嘴里，滑溜溜、辣酥酥，软糯中透着筋道，还带着几分销魂蚀骨、意犹未尽的独特香气。
先是香滑又韧劲十足的Q弹外皮在齿间弹跳。后是热辣的红油混着鲜香的卤汁在口中迸发，随之软糯肥美的油花在舌尖融化。最后咽下还有千回百转的丰腴脂香在口腔徘徊。
本以为正宗地道的肥肠粉只能在成都当地充满烟火气的街边小店吃到，直到四川同事将甘食记推荐给我。“一个将一碗肥肠粉做成成都唯一一家非物质文化遗产的百年历史品牌。”
一碗一年能卖出5000000份的招牌肥肠粉到底有什么抓住味蕾的魔力？
01 三代传承的手打红薯鲜粉，可煮可泡。
甘食记肥肠粉选用四川安岳特等红薯粉为食材原料，每天五炉三代传承手打红薯鲜粉，现打现卖绝不过夜。
今天推荐的即食装也坚持采用和北京、广州、深圳、青岛哈尔滨等十余城市近百店同款的手打红薯鲜粉。
吃起来Q弹爽滑，口感筋道。重点是鲜粉，而不是干粉，不需要费时费力去煮，放入100℃开水中焖泡5分钟或者在沸水中煮3-5分钟，就可以捞起来，尽情嗦粉了。
沉迷于肥肠的厨房君以前买过其他品牌的肥肠粉，体验感非常不好。肥肠小而干，没有让人为之疯狂的肥油，外皮苦而面，丧失了筋道的口感，丝毫没有让人咀嚼的欲望。
这份丰腴饱满是因为甘食记选用的是签约屠宰场6小时新鲜直达的肥肠，再配以甘食记独创软糯浓郁的翻煮工艺和“三洗两煮一泡”去腥手法。大块肥肠料足量实，征服挑剔味蕾，体验爆浆口感，嚼劲十足浓香四溢。
精选中药材和当天新鲜肥肠以及猪骨熬汤，决不使用冻肥肠仔肺，每天熬汤熬足8小时，熬出浓郁醇香好味道！
同时，甘食记也是唯一用芹菜打底的肥肠粉。相较豆芽打底的传统肥肠粉，芹菜的清新香气更加提味，搭配采用家族秘制配方古法炼制的甘食记专供红油和酱香芽菜，创新与传承的完美融合让甘食记一年能卖出500万份的招牌肥肠粉！
除了招牌肥肠粉，甘食记还有其他同样好吃的开胃粉面。
比如牛肉火锅宽粉，口味特别像成都的冒宽粉。明艳的红油野蛮的入侵宽粉，大块牛肉也是吸饱了浓浓的红油香，吸溜一大口，爽！
