常吃用酵母发酵的馒头，对身体是好还是坏？为了健康，及早了解

首先我们来认识一下酵母：

酵母，又叫酵母菌，酵母粉，分干酵母和鲜酵母2种，它既不是膨化剂也不是松软剂等工业原料，它其实就是一种单细胞结构的真菌，它是一种微生物，不是工业原料那种“死物”，本身自带活性，这也是大家买了酵母没有真空存放后很快就失活甚至变质生虫的主要原因，相反如果是普通的泡打粉这类工业原料，由于本身没有营养价值也没有活性，所以即使不真空保存也不会轻易变质。

常吃用酵母发酵的馒头，对身体是好还是坏？

酵母作为一种食品添加剂，可以说是对人体有益的，我们平时喝的很多乳酸菌饮料，里面都含有酵母，有助于人体的消化和吸收。酵母家里蒸馒头都是几克的使用，剂量可以说非常小，而且蒸熟以后酵母也就失去了活性。所以这个只是帮助发酵来使用，对人体即使有益也可以说是“微乎其微”。

酵母如何正确使用？

酵母发酵的最佳温度环境是35℃-38℃之间最佳，在这个温度下的酵母活性是最活跃的，其实也不需要我们去硬性测量温度，自己用手感受一下，温度略高于体温就好了。可以放在烧菜的热炉灶边上，也可以放在阳光下，或者是被窝里，怎么方便怎么来。

如果想让发出的面更加香甜更加快速，可以适量地加入一些蜂蜜，这样不仅可以增加面的风味，还可以加速面的醒发。

结语：酵母粉只是老面引子的升级版本，方便存储和保存，就好像把葡萄做成了葡萄干，红薯晒成了红薯干一样，只是方便了食用，并没有改变本质，这下您可以放心的吃辣。