宋代五大名窑中，定窑是唯一一个以烧造白瓷为主的窑场。
宋代定窑工匠还烧制成了色黑如漆的黑定、烂紫如熟葡萄的紫定等名贵品种。宋人邵伯温《闻见录》中记载：“仁宗一日幸会张贵妃阁，见定州红瓷，帝坚问曰安得此物？妃以王拱宸所献为对。帝怒曰，尝戒汝勿通臣僚馈送，不听，何也？因以所持柱斧碎之。妃愧谢，久之乃已”。
苏东坡在《咏定瓷》中也有“定州花瓷琢红玉”之句。定州红瓷，传世品罕见，至今有待解密。
宋人周密《志雅堂杂钞》载：“金花定碗用大蒜汁调金描画，然再入窑烧，永不得脱”。
日本东京国立博物馆收藏的两件紫定金彩盏，存世罕见，极为珍贵！
下面上贴的照片，以年代为序：
一。晚唐
1. 西安博物院四件定窑官字款白瓷
官字款盏
官字款花口折腰盘
官字款五叶形盏
官字款三叶形盏
官字款三叶形盏、官字款花口折腰盘
作为馆藏定窑彩瓷，仅此一件，年代应为宋金，值得重视。宋代定窑白瓷有镶金口、银口或铜口的装饰方法，史称“金装定器”，又称“芒口金装”、“镶口”。《吴越备史》、《宋两朝贡奉录》以及《宋会要辑稿》诸书中，在贡瓷名目里有金口、银口和金装定器等名称。北宋太平兴国五年（980年），吴越钱氏曾向宋太宗进贡了“金装定器二千事”。五代以来至北宋早期，定窑烧制的高档贡御白瓷，包镶金口、金足，以示尊贵；北宋中期，采用垫圈覆烧工艺之后，出现了芒口。为了掩饰高档白瓷的芒口缺陷，包口金装。大家可以从以下图片中仔细观察区别。下面以台北故宫藏品为主，展示部分金装定窑（未特别注明者，为台北故宫藏品）：辽代的南京（今北京）设龙泉务窑，烧造定窑风格的白瓷；辽上京（内蒙古巴林左旗）也烧造定窑风格的精细白瓷。有人认为，其中的高档白瓷，应为辽代掳掠的定窑工匠所烧造。大辽国在五代时期曾盘踞定州，定窑窑场一度在辽国的版图内；北宋澶渊之盟前后五十年左右，定州也在辽国的控制之下，烧制了很多辽代风格的精细白瓷。因此，严格区分辽代精细白瓷与定窑白瓷，需要依据科学考古发掘成果与出土地的准确资料。目前来看，尚有难度。下面，把国内外馆藏辽代风格明显的精细白瓷展示给大家，以便对比体会：山西博物院辽代白瓷三叉提梁壶、辽代白瓷弦纹贴花狮钮执壶1。井陉窑瓷器，刻花、印花工艺精湛。
2。山西介休窑、平定窑、霍州窑瓷器，刻划花、印花见长。
3。河南修武当阳峪窑，酱釉瓷器出众。
4。山东德州、高唐、临清等地，刻划花工艺很好以上窑场烧造的定窑风格瓷器，陶瓷史归为定窑系。收藏活动中，往往会把这些窑场烧制的高档瓷器，认定为定窑，应当加以区分。
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