美食精选：西红柿蛋汤、酱肉土豆片、香菇花生煲猪脚、南瓜烧排骨

西红柿蛋花汤

　　食材用料：西红柿 鸡蛋 黄瓜 葱白 盐 生抽 香油 淀粉

　　1.西红柿洗净切小块儿（可以在开水中烫一下去皮）；

　　2.鸡蛋滴入几滴水打散；

　　3.黄瓜切成菱形片，葱白切丝备用；

　　4.淀粉加入清水后调成水淀粉；

　　5.锅中放入适量水，加入盐和几滴生抽烧开后放入西红柿；

　　6.煮2-3分钟后倒入水淀粉；

　　7.大火烧开汤汁浓稠后快速倒入鸡蛋，马上关火；

　　8.放入葱丝和黄瓜片，滴入几滴香油调均即可（也可以放少许鸡精）；

　　9.清淡又营养的蛋花汤做好。

酱肉土豆片

材料：酱肉一块、土豆一个、盐、鸡精、酒；

做法

1.先将土豆洗后削去外皮，切成圆片；酱肉也切成薄酱肉片；

2.将土豆片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满，然后把酱肉片铺在土豆片上；

3.倒入适量的酒；锅里水开后将酱肉土豆片放入锅里蒸制，等到酱肉熟香土豆酥软即可；

香菇花生煲猪脚

材料：猪前脚一只、干香菇5朵、红皮花生60克、生抽3勺、黄酒3勺、八角一个、香叶两片、姜小块；

做法

1.香菇或花菇在温水中泡发；猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味；

2.锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味；开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒；

3.放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩；加入适量水，和泡发的香菇煮开；

4.然后转小火慢慢焖一个小时；最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时，用筷子能轻易戳入就马上关火；

南瓜烧排骨

材料：排骨500克，冬瓜200克，生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角一个，冰糖适量，葱姜蒜适量。

做法：

1.排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块。

2.锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。

3.加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。

4.下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。