家常菜----酱茄子

家常菜----酱茄子

食材明细主料茄子5个辅料色拉油25克精盐2克大料少许葱花3克姜末3克蒜末3克味精2克干红辣椒1个黄酱20克微辣口味煨工艺廿分钟耗时普通难度酱茄子的做法步骤

1将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。

2将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。

3出锅，装入盘中待用。

4将葱姜蒜切成末待用。

5将黄酱加入清水搅拌均匀待用。

6热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。

7加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。

8大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。

9翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。