妈妈做的几道拿手家常菜,最能拴住男人的胃,值得一试
材料:茄子、豆瓣酱、生抽、姜、大蒜、白砂糖、小葱、醋
做法:
1.茄子洗干净,切成条,生姜、大蒜切成末。
2.碗中入一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水拌匀。
3.平底锅烧热油,放入茄子。
4.两面煎软,把茄子推至锅边。
5.放入葱、蒜、姜、豆瓣酱煸炒出香味。
6.倒入调好的汁,熬煮至粘稠即可。
香蒸芋头肉
材料:五花肉、芋头、十三香、生抽、盐、糖、料酒
做法:
1.五花肉和芋头切好。五花肉加入糖、盐、生抽、料酒、十三香、油、生粉抓匀腌制10分钟。
2.锅里加油,油温6成热,放入腌制好的五花肉,炸至变色后捞起。油温再次烧至7成热,放入肉片再炸一次捞起备用。
3.锅里留底油,下芋头翻炒几下,放生抽、腌五花肉的汁一起翻炒至芋头有点焦黄后,倒出备用。
4.把芋头和五花肉间隔一层摆在碗里。起锅烧水,水开放入芋头五花肉,蒸50分钟蒸好后,扣在盘中即可。
剁椒炒鸡丁
食材:鸡全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽;
做法:
1.鸡全腿去骨改刀切成小丁;
2.锅里放上适量清水,加姜片,料酒烧开后,倒入鸡丁,再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用;
3.热锅上油,油热后下姜蒜末爆锅,倒入剁椒炒至出香味;
4.入鸡丁翻炒均匀,调入白糖,生抽,大火收干汁,撒上葱花,起锅即可。
鸡蛋炒嫩豆腐
食材:鸡蛋1个(土豪可以用量);内酯豆腐1盒;蒜台1小把;生抽3大勺;蚝油2大勺;淀粉1小勺;盐,糖,鸡精各适量(根据自己口味哈)
做法
1、蒜台切寸段,鸡蛋打散加加一点盐,内酯豆腐盒内划成块。
2、内酯豆腐蒸5分钟以定型(我是蒸饭时直接加的屉),等待时把生抽蚝油淀粉鸡精糖盐用水调成汁备用。
3、热锅,大火,倒比平时炒菜稍多的油~油热倒鸡蛋~刺啦~鸡蛋随便巴拉几下,不用完全凝固时巴拉到锅里一边,下蒜台段爆炒几下后和鸡蛋一起翻炒,稍软后把蒸好的豆腐倒入锅里。
4、把调好的汁倒在豆腐上,晃动锅,因为有淀粉会迅速收汁包裹在豆腐鸡蛋和蒜台上,炒匀,让味道均匀裹在菜上,装盘。