吃货美食：酸汤金菇肥牛，葱油鲜鱿鱼，水煮肥肠，果醋藕片的做法

酸汤金菇肥牛

食材：肥牛350克、金针菇100克、土豆粉100克、鸡蛋2个、青红椒段各10克、野山椒3克、辣椒酱3克、葱段3克、蒜泥2克、姜末2克、白醋30克、盐5克、鸡精、味精各2克

做法：

1、肥牛片、青红椒段分别飞水，捞出沥干备用；鸡蛋磕入碗中，搅匀打散；

2、锅入自熬豆油、猪油烧至四成热，倒入蛋液；

3、小火炒成蛋碎；

4、下入蒜泥、葱段、姜片、黄灯笼辣椒酱、野山椒煸炒出香，冲入鸡汤700克，加白醋、盐、鸡精、味精调味，大火烧开；

5、下入土豆粉、金针菇，大火烧2分钟，捞出装盘；

6、将汆过水的肥牛片、青红杭椒一起下入原汤中煮1分钟，起锅浇入盘中，表面点缀少许香菜段即可上桌。

葱油鲜鱿鱼

食材：鱿鱼、香葱、姜片、酱油

做法：

1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海鲜酱油；

2、姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右；

3、将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。

水煮肥肠

做法：

1、肥肠洗净，加姜葱入高压锅10分钟，捞出切短段。

2、把金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜和豆芽汆水，放在煲仔底。

3、往净锅里舀入自制的香辣底料先炒香，再倒入鲜汤烧开，放入肥肠稍煮，捞入煲仔内。

4、往锅里的汤汁调入盐、味精、鸡精和酱油，推匀便起锅浇入煲仔内。

5、撒上红椒块、辣椒面、花椒和大葱，浇入9成热的色拉油便可上桌。

果醋藕片

食材：脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml

做法：

1、锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟，捞起过凉，控水；

2、容器中倒入果醋，再加入适量纯净水，搅匀；

3、放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时；

4、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可。