《三续金瓶梅》饮食摘录

第一回

提着凉浆水饭。

第二回

打了一壶酒，买了两个皮蛋。

第三回

上过几道山珍海味，把酒来斟。

第四回

送了猪羊鸡鸭、喜轴喜对、酒果来。

摆上果品，斟上葡萄酒。

第五回

做三鲜鸡蛋汤。

上了大盘大碗寿桃、寿面。

端上元宵来，每人吃了一碗。

第六回

打下了好酒，泡下好茶，买了许多的嗄饭。

烧酒比不得黄酒，兑上水喝不出来。

前日得的一包大虾米。

把酒来斟，上了些山珍海味，北果南鲜。又上了百寿大桃，千秋寿面。

定了十六个果碟。

第七回

端阳节送节礼，每家八盒、四盒，都是樱桃、桑椹、杏子、金橘、粽子、饽饽，独有烧猪、烧鹅、烧黄二酒。

卖的是杏仁茶、汤圆、藕粉、南蜂糕、八宝茶汤、绿豆糕、状元糕、五福粽子。

包五福粽子，是南边学的。必得上好的江米、肥嫩的苇叶儿，一样儿桂圆馅的，一样夹沙馅的，一样芝麻酥的，一样儿脂油丁的，一样火肉丁儿的，把馅子拌好，配上各样的果，子再加上玫瑰、桂花做成锭子，把苇叶打成条儿，叠成幅儿，一个一个的包好，上笼屉蒸熟了，这就叫五福粽子。

蒸了五福粽子，将粽子配上果子，送了二百个回了礼，剩了一百个，摆了二十个果碟子。

腊鸭子煮在锅里。

第八回

拿了个小盒子盛着些干果子，打了一壶酒。

第九回

带的海南槟榔。

前厅大摆喜筵，又是寿桃、寿面。

安了席，上了些北果南鲜，大盘大碗。

带了五十帖膏药，四样海菜，是淮上的奇品：一包大对虾，一包鳝鱼干，一包鲜蛎黄，一包脚鱼边。配了好汤做出来。两个大虾米有五寸大，互相环抱；鳝鱼干都有三寸长，圆段，无头无脑；又看蛎黄，却是圆扁，蛤蜊片片双合，再掰不开；脚鱼边似牛筋一样，块块翻卷，其硬非常。

四样菜贵的很，见不得烧酒。

是好东西，这是对虾、鳝鱼干、蛎黄、脚鱼边。

第十回

送的寿幛、八仙、寿桃、寿面、喜烛、寿酒。

摆了许多的下饭，还有剩的蒸猪、烧鹅。饮的是金华酒。

灌了一丸兔脑丸，手里攒上石燕子。

吃了定心汤。

摆了许多的南鲜果品。

第十一回

摆上酒，上了如意盒子。

摆上二十个菜碟。

拿耳挖串了果子，嗑瓜子仁。

是小猪烧鹅，各样的包子、铃铛、寿星、八仙、银锁等物。

上了些南北碗菜，小吃点心。

第十二回

吃两帖木香七气汤。

细馍馍吃几个。

送了一口猪、两坛酒，还有寿桃、寿面。

送的八仙寿图，烧猪，烧鹅，大桃，玉面。

摆上饭来，上了割刀热羔。

摆酒，把攒盒拿来下酒，斟上金华酒。

第十三回

在公馆里住，赏了一桌饭，八八的席面。

过年应用猪羊、鸡鸭、肉面、花盒、鞭炮。

摆了二十个果碟，是关东糖、南糖、皮糖、人参糖、云片糖、夹馅糖、芝麻糖、豆酥糖，还有应时酒菜，把酒来斟。

第十四回

在大厅上放了桌子，摆上素馔，无非是格扎面筋豆腐黄粉、山药笋尖、金针木耳、蘑菇香蕈、白菜萝卜做的四平八稳的素席。

大杯斟酒，摆五湖四海的素肴，上了八碟真素小吃。拿上饭来，又上了点心，素汤。

包了两大包橘子、柑子。

端了腰子鸡蛋汤。

第十五回

温了史国公酒。

贩的都是贵药，药单上写着：辽人参、交跬桂、京牛黄、嫩鹿茸、虎胫骨、犀牛角、真冰片、雅黄莲、白茯苓、汉三七、箭头砂、脱龙骨、羚羊角、香硵砂、石燕子、真血竭、落水沉、米珍珠、麝香脐、水安息。

好参以清河土木为上，此参出在辽东、朝鲜国，细小无油性，以假乱真。

牛黄一论颜色，二者透甲者方真。这牛黄是剖黄，不是吐黄。

斟上金华酒。

第十六回

拿上饭来，上了姜汤、点心。

采了莲花、莲蓬、菱角、藕来下酒。

把采的莲蓬、藕洗净了切了来，摆上酒。先把果碟子放上，斟酒。

上了四平八稳的筵席，又斟上酒。饮了一回酒，上了凉菜、点心。

赏了四碟荷鲜。

备下酸梅汤、杏仁茶、奶子酪、大麦粥，办下二十个果碟子。摆个西瓜、甜瓜、山子。

递上梅汤、杏仁茶来。

摆了许多的嗄饭，斟上金华酒。上了许多羹汤、点心。吃了饭，递上茶。

第十七回

上了一个攒盒，还有西瓜、甜瓜。

穿了两块糖蘸核桃。

出外间屋里来上了座，摆了许多的嗄饭，多是滋补的肉菜，又饮了几杯药酒，吃了不多的饭。

第十八回

送节礼，把好南鲜、荷鲜、蜜瓜连节藕都办妥了。有定做的桂圆月饼、山楂月饼、八宝月饼、夹沙月饼，各样自来红、自来白，园里葡萄架的葡萄也熟了。燕喜堂山子后，那几棵白枣儿打些。也不用七碟子八碗，叫厨子做全猪、全羊菜，拿猪羊汤打卤下面。再蒸些百寿大桃。

上了全猪全羊的席面，把酒来斟，吃团圆饼。

上了烧燎烤肉，百寿大桃。

，端盘端碗，摆上西瓜、月饼、桃李、苹果、沙果、葡萄、枣子、鲜藕、毛豆。

泡了盏雨前茶喝。

拿了个攒盒，把酒来斟，把定做的月饼切了来。

第十九回

斟了酒，上了许多的嗄饭。

喝珠兰茶，放上几朵茉莉花。

往屋里取了茶叶放上茉莉花，在茶房里泡了。

是猪羊鸡鹅、南酒白酒等类。也有送碗菜，馒首的。

安了位，上了南北碗菜。僧家另有素席。

先上果酒，饮够多时，上了割刀点心。拿上饭来，又是羹汤、热炒。

第二十回

摆上八碟酒菜。

要一壶酒，三个盅儿，拿一碟瓜子儿。

嗑了一把瓜子仁。

第二十一回

摆上酒，上了十六个果碟。

摆了一桌嘎饭。斟了美酒，上了羹汤、点心。

拿了三鲜腰子汤来。

九月重阳节定做些花糕，五层翻毛皮，夹着山楂、荔枝各样的果子，甚是可口。

买些鸡蛋、小米、红糖、白糖。

一百个鸡子、二斗小米、五斤红糖、五斤白糖，还有核桃、芝麻。

第二十二回

现成的酒，还有两个柿子，一嘟噜葡萄，装了两碟。

打了一瓶黄酒。

熬定心汤。

买涌泉散、七星肘子吃。

喝了肘子汤。

摆上酒，斟了盅，摆下许多的南果子。

吃了一丸三元丹。

端了三鲜腰子汤来。

第二十三回

杏干、山里红不离嘴。

拿了一壶酒，两块关东糖。

第二十四回

饽饽有太阳糕、芙蓉糕、槽子糕、南蜂糕，装了四碟。

羊角葱靠南墙。

摆了许多的嗄饭，斟上葡萄酒。

端着一盘南茉莉花，送来熏茶叶。

第二十五回

蒸了棕子送节礼，熬些杏仁茶、凉藕粉。

晒了雄黄酒。

端了一盘鸡蛋汤来。

递了杏仁茶。

斟上雄黄酒，先吃樱桃、桑椹。

摆了二十个果碟，斟了金华酒。饮了一会，上了南北碗菜、羹汤、点心。又上了四红四白，要了饭。吃毕，上了茶。

上了四平八稳的筵席、割刀点心。

第二十六回

放了桌子，摆上南鲜果品，把盏斟上木瓜酒。

有两坛酒，名瓮头香，是官药房得来仙方。此酒有通宵不倦的好处，补血养气的奇功。

抱了一个小磁坛来，打开七层封皮，只闻的满堂奇香。

拿上三鲜燕窝汤来。

第二十七回

摆酒，上八仙桌来，上了南鲜果品，斟上金华酒。

上了十二海碗的筵席，尽是海参、燕窝、鱼翅、鸽子蛋、整鸭、整鸡、鲜鱼、火肉等等。还有看桌二张，四红四白，烧猪、蒸猪、烧鹅、酿鸭，又上了蒸炸小吃，斟上金华酒。

摆上了南北碗菜、山珍海味的筵席，斟上葡萄酒。

上了一桌应时小吃、三鲜五香羹汤。

端了饭来，仍是四平八稳的筵席，割刀点心。

第二十八回

桌上摆了素面。

摆了一桌子月饼、果子。

第三十回

买着了顶大的螃蟹，一斤才秤三个，又肥又大，蒸熟了，吃酒。摆上姜醋碟，放上两大盘热气腾腾大红螃蟹，必是顶盖子的黄儿。

第三十一回

打发合卺，坐了帐，吃了子孙饽饽，长寿面。

第三十二回

书隔上取下一壶酒来，火盆里添上炭，还有两包干果子，一包瓜子儿，一包核桃仁。把酒温了，无有碟子，就着纸包儿。

摆了十二个三菜碟子，把酒来斟。

第三十三回

拿上元宵，吃了一碗。

第三十四回

摆上酒、一个攒盒。

备下人参汤。预备下韭菜、醋，防着气虚、血晕。鸡子煮的老老的，黑白糖带茶，不可吃凉的。

第三十五回

差人送的烧猪、烧鹅、整鸡、整鸭，各色包子、馒首，摆了几桌。

给了一道符，一包面子药，用凉水吃了。

服了两剂香砂平胃散。

备了八只羊、八坛酒。

第三十六回

取了酸菜汤灌将下去。

第三十八回

上了二十个碟子的果桌。十二海碗的席面，割开点心。

到了长至节。分配在聚景堂摆酒设家宴吃头脑，上了许多的嗄饭。

第三十九回

做了水合鸡蛋汤来。

第四十回

上了南北碗菜，把酒来斟。又巡了酒，拿上饭来，上了羹汤、点心。