豆瓣双莲鸡

原料：双莲土鸡500克。

调料：豆瓣酱20克、大红椒丝、生姜丝、葱花、鸡精、味精、香油各适量，白卤水1锅。

1.把治净的土鸡放白卤水锅里，卤至入味便捞出来晾凉。

2.临出菜时，把土鸡剁成条，加入自制豆瓣酱、大红椒丝、生姜丝、葱花、鸡精、味精和香油，拌匀装盘即成。