土耳其风俗禁忌

土耳其共和国（土耳其语：Türkiye Cumhuriyeti，英语：The Republic of Turkey），简称土耳其。“土耳其”国名来源于国内主要居民土耳其人，现代的土耳其人是过去突厥部落的后裔。“土耳其”之名是从19世纪末才开始广泛使用的。“土耳其”一词是由“突厥”音转变而来。

在鞑靼语中，“突厥”有“勇敢”的意思。“土耳其”意即“勇敢的国家”。虽说奥斯曼统治阶级认为把自己称为“土耳其人”是一种对自身的侮辱，因其有“乡下佬”乃至“傻瓜”的意思。但是到了l897年，青年诗人穆罕默德·艾明却自豪地宣称：“我们是土耳其人，血管里流的是土耳其血液，起的是土耳其的名字……”。因此，在1923年l0月29日共和国成立时，正式采用“土耳其”为国名。

土耳其位于亚洲西部，地跨欧、亚两洲。东界伊朗、亚美尼亚、格鲁吉亚，东南与叙利亚、伊拉克接壤，西、西北和希腊、保加利亚毗连，北滨黑海，西南隔地中海与塞浦路斯相望，是连接欧亚的十字路口。

土耳其全国面积78.1万平方公里。土耳其人口76,34,7830人（2013年统计），其中土耳其人占绝大多数，库尔德人、阿拉伯人、亚美尼亚人等占少部分。土耳其全国划分为八大行政区。首都安卡拉（Ankara）。货币为“土耳其里拉”。官方语言为土耳其语，其他民族语言库尔德语、扎扎其语、阿塞拜疆语、卡巴尔达语。

土耳其国在中东， 历史悠久很驰名。虽然是伊斯兰国家，但作息时间与西方无异。除进入清真寺必须脱鞋及肃静外，国内气氛非常自由，尤其是伊斯坦布尔这样的国际都市，与其他中东地区伊斯兰国家迥异。

土耳其人在社交场合与客人见面时，一般都是首先互致问候，然后再施握手礼，同时祝愿客人的身体好。他们在同亲朋好友相见时，也有的施亲吻礼(即互相亲吻对方的双颊)。土耳其人为亲友宾朋送别时，一般多施鞠躬礼，施礼时，要以两手交叉放在胸前，鞠90度大躬，以表示对客人的敬重和惜别之情。倘若两手如不交叉于胸前，则寓意下次不欢迎再访的意思。

摆手打招呼是最通常的见面问候礼节，用食指或脚尖指向任何人都是失礼的行为。此外，情侣在公共场合不要表现得过于亲昵。在一般的场合不被限制，但禁止在电影院、剧场、公交和出租的出租车上吸烟。

土耳其表示“赞同”时是点头，表示“不赞同”时则向后“点头”同时向上蹙眉，或眉毛上扬。有时土耳其人还说“tsk”来表示“不”。与此相对照的是如果你左右摆头则表示“我不明白”。将手上举至头上则表示“谢谢”。在表达感谢时有时还配合轻微地点一下头。
他们特别喜欢外国客人用土耳其语同他们讲话，哪怕你刚刚学会一句同他们对讲，他们也会因此而对你格外亲热的。土耳其是世界驰名的烹饪王国之一。他们的烹饪技艺在中东及北非许多国家流传甚广、影响颇大。他们乐于别人品尝及赞赏他们的美味佳音。他们对无异议的国际问题、家庭、职业以及个人的业余爱好等话题喜欢谈论。

土耳其人生活节奏很慢，在餐馆吃一顿饭，至少要两三个钟头，但他们开起车来却像骑马一样横冲直撞。土耳其人喜欢饮茶和咖啡，和一般的茶和咖啡不同，土耳其的茶和咖啡要煮很长时间。虽然他们不喝中国的绿茶或花茶，但如果送他们一小桶中国茶叶，他们也会非常高兴的。

土耳其人喜欢邀请客人到自己家中做客，并且一定会十分殷勤地招待你。咖啡、香烟、点心、水果要让客人一一品尝，最后还会邀你下次再来。在土耳其，人们保留着一种古老的传统习俗。普遍都对大蒜怀有特殊的感情。因此，人们都愿意在自家门口挂上几辫蒜，用它来逢凶化吉。
土耳其的烹饪技术在世界上是非常有名望的。曾有人这样说过，世界上有三个国家最讲究吃，第一是中国，第二是法国，第三就是土耳其。他们特别爱吃羊肉，尤以羊脑髓为最珍贵，认为羊脑髓是上等的补品。

他们对蔬菜中的茄子倍加偏爱。因此，烹制茄子的菜肴品种多达几百种之多。在土耳其人们的心目中，“烤羊肉”是极受欢迎的。乐于边转烤羊肉，边从外围削下些肉片，铺在大饼上吃，认为这样削下来吃肉嫩、酥香味美。
他们很喜欢吃大米，不过他们用大米主要不是做主食，而是和羊肉汤一起当菜吃（即为羊肉大米汤）。他们还喜欢用面粉、牛奶、糖和榛子做的各种甜味食品。按照他们的用餐习惯，这是正餐的最后一道菜。土耳其的酒类产品也是当地的特色之一，其中土耳其啤酒，当地生产的葡萄酒，还有土耳其独特的被称为拉克的酒（茴香酒）都堪称一流。

他们也特别喜爱花，尤以郁金香花更受他们的青睐。郁金香在土耳其人的心目中是幸福的象征、爱情的信物，并被尊为国花。他们对绿色、白色和绯红色有偏爱。认为这几种颜色给人一种积极向上的印象。

土耳其人还赋予各种差异颜色的鲜花以特定的含义。例如，白玫瑰暗示“贞节”，红玫瑰暗示“爱情”，粉红色玫瑰表达的意思是“我的心属于你”，而黄玫瑰则意味着“分离”。白色石竹花代表“纯洁”，红色石竹花暗示“友爱”，黄色石竹花则暗示“忧伤”。白色的美人蕉是“友谊”，红色的美人蕉是“祈求”，紫色的美人蕉是“信任”，黄色的美人蕉则是“嫉妒”。白色的郁金香暗示“纯朴”，红色的郁金香暗示”我爱你“，粉红色的郁金香暗示”谅解“，黄色的郁金香暗示”紧张“。白菊花代表”忠诚“，黄菊花代表”单相思“，粉红色菊花代表”无言的祈求“，紫色的菊花则暗示”恼怒“。水仙花暗示”勿忘我“，兰花暗示”自豪而又自信“，雏菊暗示”健康和富有“，莲花则暗示”未来和革新“，如此等等，名目繁多。

由于，土耳其人大多信奉伊斯兰教，有少数人信奉基督教。所以他们一样忌讳用左手传递东西或食物。认为左手是肮脏的，使用左手传递东西或食物是对人的极大不敬，并有侮辱人的嫌疑。他们对已婚的男女之间或恋人之间在公共场合的相互亲昵的举止是极为反感和厌恶的。他们认为这是一种伤风败俗的行为。他们布置房间最忌讳使用花色。认为花色预示着凶兆，对主人来说是很不吉利的。

信奉基督教的土耳其人忌讳“13”。认为“13”是不吉祥的，是预兆厄运和灾难的数字。因此，无论做什么事情，他们都要设法回避这个数字。土耳其在社交活动与客人闲谈中，不喜欢议论有关政治以及塞浦路斯与希腊的冲突等方面的问题。他们禁食猪肉及一切外形丑陋和不洁之物，如甲鱼、螃蟹等；还忌讳使用猪制品，也忌讳议论猪或有关猪的问题。

笃信伊斯兰教的土耳其，自古就以“多妻之国”著称。凯末尔革命后制定的第一部非宗教性的民法典，重新调整了成婚、离婚、继承私有财产等各种干系，不仅废除了多妻制，并且使妇女在所有上述法律问题上同男人处于平等地位。凯末尔党人对新的立法曾抱很大希望，然而，实际上它在许多方面却成了一纸空文。一夫多妻、男尊女卑现象在社会上继续存在。按伊斯兰教教规，允许一个土耳其男人可以别离娶四房妻子，而国家是不承认这种一夫多妻的穆斯林婚姻的。

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