开汤研习社：乌龙茶中的再加工茶

这个再加工茶呢，大家最熟悉的品类莫过于茉莉花茶了。它就是通过使用茉莉花对绿茶茶坯进行窨制而成，就此浸染了茉莉花香。

本周这款天宝祥的“清香茶王”也是类似：台湾乌龙的茶坯，用西洋参熏制而成。汤感表现除台湾乌龙特有的花香外，还带有“纯正”的参香。

此前试过一道，感觉有几点需要提醒一下：

相对于上周“四季春”的浓郁，这款“清香茶王”则要淡雅一些，如需要调整到标准浓度，则可以考虑适当增加投茶比例与坐杯时间。

另外，此前有社员跟我反映说感觉这款茶与其之前所喝到的“人参乌龙”不同，没有看到茶体表面有饱满的参粉包裹，而且参香也不是非常的浓郁。怀疑是不是拿成了“桂花乌龙”

而事实是这个样子地，—— 上图为旧工艺时的干茶图片。

旧工艺虽能得到非常浓郁的参香，但由于固态参粉过多也导致了茶汤的浑浊，并且茶香被参香压制也有悖制茶的初衷。故重新调整技术得到了我们当下这款参香适度、花香持久的“清香茶王”。

好了，诸位开汤吧 ~ ~

我是空山