“凉拌黄瓜”放白醋还是陈醋？很多人搞错了，难怪黄瓜酸“掉牙”

“凉拌黄瓜”放白醋还是陈醋？很多人搞错了，难怪黄瓜酸“掉牙”

炎炎夏日，感觉吃什么都没有胃口，一些荤油类的食物更是不想碰，只有吃些清爽类的蔬菜来开胃，凉拌黄瓜就是夏季必备的一道爽口菜，即开胃又解暑，所以很多人都会家里做凉拌黄瓜。凉拌黄瓜做法非常简单，新手都能学会，不过要做出酸甜可口的黄瓜也是有技巧的。

凉拌黄瓜一定要放醋，不然黄瓜就会不酸，就像生吃黄瓜一样，没有什么味道。不过放醋也是有讲究的，放白醋和陈醋的口感就完全不同，因为这两者口感上就要很大的差别，白醋比较酸，酸味比较醇正，而陈醋就比较香，味道偏酸甜，所以凉拌黄瓜放白醋还是陈醋，是有很大的区别的，很多人搞错了，难怪黄瓜酸“掉牙”。

一般凉拌之类的菜放醋就要放陈醋，所以凉拌黄瓜应该是放陈醋。陈醋的作用可以使黄瓜更加鲜香，酸甜可口，很多人就是搞错了，放了白醋，结果拌好的黄瓜非常酸，牙不好的朋友都吃不了。下面就教大家自己常做的一种凉拌黄瓜的方法。

凉拌黄瓜的家常做法：

食材：黄瓜、小米辣、大蒜粒、姜丝、细砂糖、陈醋、盐、香菜

做法：先把黄瓜洗干净，把表面的刺都搓洗掉，然后沥干水分放入保鲜袋中。然后将其放在砧板上，用刀背将黄瓜拍碎。这里就强调一点，黄瓜最好不要直接用刀切开，而是用刀背拍碎后再将其切成小块，这样使黄瓜更加入味。

然后将黄瓜切成小段后装入盆中，加入一勺盐，腌制7-8分钟，使黄瓜更加脆嫩。这时将小米辣切成段，大蒜粒切末。之后将腌制好的黄瓜中多余的水分倒掉，加入小米辣、姜丝、香菜和蒜末，倒入3勺陈醋、1勺白糖，将其搅拌均匀。

拌匀后就可以直接食用了，不过建议大家可以放在冰箱里，腌制一个小时以上，这样黄瓜会更加入。做凉拌黄瓜就要放陈醋，放白醋的话会太酸，而且没有陈醋香，如果是腌黄瓜就要放白醋，大家知道了吗？