潍坊的肉火烧

友情提示:本文1020字,阅读约需5分钟
肉火烧是潍坊人清早必吃美食之一,
美好的一天从肉火烧和豆腐脑开始。

潍坊肉火烧在潍坊具有难以动摇的地位。每天早晨,无论哪个火烧铺子前面,都排着长长的队伍。而我为了方便,总是避过高峰期再去。看着大师傅把用花椒水泡过的肉馅包进皮里,然后捏成饼状,再放进炉里。随着一次又一次的翻烤,猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁成的泥馅料里面,香味就在空气中弥散开来。

传统的肉火烧用炭火炉烤制而成。传统火炉外形是个圆桶状,上层是圆形平锅,下层是烤箱,箱壁使用家乡的泥土做成,透着浓浓的家乡气息,烤箱中间是个圆形的炭火炉,里面铺满大小均匀的煤炭,外围是个环状的平锅,在炭火的温润下,肉火烧往外滋滋冒着油。

赞 (0)