美食精选：番茄炒年糕、酱爆香鲍菇、竹笋炒肉、煎烧蛋豆腐

番茄炒年糕

材料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许

做法：

1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；

2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；

3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；

4、加入番茄酱继续炒；

5、加入年糕，炒匀；

6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

酱爆杏鲍菇

食材

杏鲍菇300g、黄瓜100g、油适量、

豆瓣酱1大勺、糖适量

鸡精适量、葱碎适量

做法

1、杏鲍菇洗净，沥干水分；

2、把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱；

3、黄瓜洗净，切成丁；

4、炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒；

5、煸炒至杏鲍菇微黄后倒出；

6、另起锅，注入油，爆香葱碎；

7、加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀；

8、加入煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒均匀；

9、再加入黄瓜丁，继续煸炒；

10、煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁，加入鸡精调味即可。

竹笋炒肉

材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜，

做法：1、竹笋切片;蒜拍碎，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟，锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可！

煎烧蛋豆腐

做法：

1、把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，洗净豆腐葱。

2、烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。

3、捞起豆腐放着，备用。

4、洗净锅，倒入油。再倒入搅拌好的鸡蛋煎3分钟。

5、把豆腐放在碟子上，再把葱撒上。

6、倒上生抽、盐，即可食用