1碗小米，1个西红柿，教你一个独特吃法，出锅瞬间扫光，真香

今天给大家分享一个非常简单，非常健康的汤类做法。这道汤是用番茄小米搭配鸡蛋做成的，营养很丰富，味道也很不错，这道汤就是番茄小米疙瘩蛋汤。口味很清淡，吃起来很鲜。所有食材的处理也非常简单，就是烹饪经验非常少的朋友也完全可以自己独立做出来。早餐的时候完全可以做这道汤，比小米粥要好喝很多，只不过比小米粥稍微复杂一点。那么接下来咱们就一块去看一下这道番茄小米疙瘩汤的制作方法吧！

【番茄小米疙瘩蛋汤】

【制作食材】番茄，小米，鸡蛋，面粉，食用油，大葱，食用盐，生抽，白糖，蚝油，胡椒粉，香菜

【制作步骤】

1、今天教大家的是一道番茄小米疙瘩蛋汤，既简单又美味，汤鲜味美。先把要用到的材料准备好。准备两个西红柿，一碗小米，然后再准备两个鸡蛋，准备一段大葱。准备完了以上提到的食材之后再准备适量的食用油，食用盐，生抽，白糖，油，胡椒粉和香菜。全部准备完成之后，咱们就可以开始今天这道番茄小米疙瘩汤的制作了。

2、首先处理一下小米，把咱们准备好的一碗小米放到一个更大一点的碗中，然后加入没过小米的清水，用手给它抓洗一遍，洗完了之后把水倒掉，然后直接把小米倒到锅中，然后再加入适量的清水，用大火将小米煮熟，趁着煮小米的这段时间，咱们来处一下番茄。

3、将西红柿浸泡清洗好，然后放到桌上，先给它切成小片，再切成小块，切完之后放到一个小盘中，向碗中打入两个鸡蛋并搅散。主要食材都处理完了，那么咱们来切一下大葱，将大葱切成小段即可，切好之后咱们再切一下香菜，香菜切碎即可。

4、等到所有的材料都切完之后，咱们静静地等待小米煮熟。小米煮熟之后咱们将小米控水捞出，然后放到一个碗中，再向小米中倒入100克面粉，然后搅拌，搅拌成面疙瘩，搅拌好之后先放到一旁备用。

5、起锅倒入少量的食用油，然后放入葱段，先把葱段炒香，然后倒入番茄，将番茄炒烂，炒出汤汁，炒好之后咱们加入一点点食用盐，开始翻炒，加入食用盐之后，番茄更容易出汁，将番茄完全炒烂之后，加入适量的生抽，白糖，并加入半锅开水，将汤汁煮开。

6、锅内水开了之后，咱们把面疙瘩全部放进去，倒的时候要慢慢地，一点一点地往里倒，全部倒进去之后，用大火将锅内汤汁再一次煮开，然后加一点蚝油，胡椒粉搅匀。搅匀之后，咱们把鸡蛋液慢慢地倒进去，然后煮熟，出锅前撒上香菜，一道非常美味的番茄小米疙瘩蛋汤就这样做好了。

【小贴士】

1、西红柿要切得稍微小一点，这样比较容易炒烂，炒出汁，在炒的过程中加入适量的食用盐，也可以促进番茄出汁。

2、小米一定要煮熟，煮的时间稍微长一点，再下入面疙瘩的时候要稍微慢一点撒进去。

3、鸡蛋液倒进去的时候也要慢一点，将鸡蛋液搅成蛋花。