【美食篇】【配料篇2】辣椒酱
食材:小米辣半斤 线椒一斤 蒜3头、姜三量 (这些可根据自己想做的量进行配置 比较弹性)、香菜 葱 八角 香叶几片 桂皮、花椒适量、洋葱适量
配料:糖一勺、盐一勺半、生抽两勺、蚝油一勺、老抽一勺、鸡精一勺、辣椒面两勺、辣椒粉两勺
做法:
小米辣、线椒切好,蒜去皮,姜切片,放入搅拌机搅碎;
锅里热油,倒入香菜、葱、八角、香叶、桂皮、花椒适量、洋葱适量、姜炸至微微金黄捞起;
搅碎好的辣椒末倒入打碗中,加入糖一勺+盐勺半、生抽两勺、蚝油一勺、老抽一勺、鸡精半勺、两勺辣椒面、两勺辣椒粉搅拌均匀,淋上热油;
喜欢芝麻的可以加一些进去;
最后再加入花生碎,花生碎某宝直接有卖不用自己剁。
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