【三江文学】陈艳 ‖ 散文《母亲的打卤面》
463期
【三江文学】
顾问:周渔
总编:且歌且行
【原创作品】总第四百六十三 期
主编:残 莲 幽 梦
作者简介:陈艳 文字爱好者 ,作品散见于《世界儿童》、《江苏教育报》、《小学生阅读报》、《浙江教育报》、《小世界 小时光》等。多首童诗在新童诗、儿童诗歌、花季文学、三江文学等公众平台上发表。
母 亲 的 打 卤 面
文 / 陈艳
假期回农村老家,看望年迈的父母。晚上母亲做的是芸豆打卤面。吃着母亲自己擀的面,我心头一闪,随口说了一句:“今天该不会是谁过生日吧?”
母亲点着头说:“嗯,今天你大姐过生日。”
果然是我心里所想。从我记事起,就知道家里只要有人过生日,母亲准会做一次手擀面。母亲不会做什么炸酱面、凉拌面、葱油面,从小到大我所吃的面只有一种——打卤面。
现在的生活条件好了,过生日吃的跟平时吃的没有什么太大的差别,不像我们小时候穷时那样,吃不太饱穿的不好。我们小时候一日三餐,几乎餐餐都是片片(玉米饼子)、地瓜、芋头。偶尔会吃顿黑面馒头、面条。白面馒头、饺子、面条都只有在过年过节的时候才可以吃上一顿。所以我们很小的时候都非常渴望过年过节,盼望能吃上白面做的饭。
说实话,小时候也不过生日,母亲经常说:“小孩子,过什么生日,咱家的孩子都是属驴的,没生日。”
虽然母亲嘴上说不过生日,但家里人生日那天,母亲还是会想办法做一顿面食的。这顿面食就是不变的——打卤面。开上一大锅卤,农村人不缺菜,应着合适的季节面卤也是不一样的,有大白菜卤、土豆卤、西红柿卤、茄子卤、芸豆卤、茭瓜卤等。一大锅的卤里面哪里有肉,最多也就是打一个鸡蛋。鸡蛋打的很散,飞在卤上面,看起来很多的样子,其实也就是一个鸡蛋,绝对不可能多打的。然后一大家子人围坐在炕上,等待着那下面一小点面,上面盖了大半碗卤汤的面条上桌。
每当遇到这时候,我们谁都不会说什么,但内心里都知道:嗯,今天肯定是谁过生日。年少的我们也没太体会到大人们那时的不易,只盯着那大盆面条一会儿就没了,还没吃饱的嚷嚷着:“妈,你每次擀面都不多擀,看看,都不够吃的”。母亲每次都笑着说:“我和面没数,下次多和面,多和点面。”其实我们没看见,父母他们并没有吃面条,只是用面卤泡着片片在吃。
那些年月,那些开卤面让我总是在记忆里反复咀嚼。今天再次吃到母亲的打卤面,那味道一下子就跳出来了,我大口大口地吃着。看看母亲端着一平碗面,轻轻地问:“妈,你怎么不多吃点?”
母亲笑了:“现在可不是你们小时候,不舍得吃。现在是人老了,吃不下多少了。”
我低着头一边吃着面条一边打趣地说:“今天管饱吧?”
“管饱,管饱。”母亲笑着说,她那脸上的皱纹在笑声中舒展着,我仿佛看到了母亲年轻时的样子。