吃货美食：酱焖鲜鲅鱼、黄瓜粥、杏仁炒西芹的做法

酱焖鲜鲅鱼

鲜鲅鱼去内脏去鳃，洗净，控干，斜切成段；洋葱切片，生姜切丝，干红辣椒切段；起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒；下入豆瓣酱和豆面酱小火炒香；下入鱼段略微煎一下；沿锅边烹入料酒；加热水；添点糖提鲜,盖盖转小火焖制；汤汁收过半，尝一下咸淡，用盐调味；大火收汁,出锅前撒上葱花。 ​​

黄瓜粥

锅炉内加水约毫升，置火上，下大米生姜；武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠入精盐调味即可。 ​​

杏仁炒西芹

西芹去掉边皮,用刀切成小片，杏仁50克备用，锅中放油烧热,放入西芹,翻炒1分钟，下入杏仁，翻炒均匀后,下入盐2克,即可起锅。