精选菜肴：蒜蓉粉丝蒸带子、黄豆红烧肉、酸辣扇贝肉的做法

蒜蓉粉丝蒸带子

绿豆粉丝用冷水泡软；带子洗净，用牙刷把壳刷干净；锅内烧热油，放入蒜蓉，盐马上熄火翻炒片刻制成蒜蓉备用；将带子开壳，去内脏洗净；将带子肉取出，粉丝放带子底；表面淋上蒜蓉。锅内水烧开将带子放上蒸4分钟；在每个带子上淋上生抽及糖，最后烧热少许油，乘热淋在带子上。 ​​

黄豆红烧肉

黄豆凉水泡3小时以上；猪肉洗净切成沥水；猪肉炒干水分煸出油；将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色；加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软。 ​​​

酸辣扇贝肉

1.扇贝肉剖成两半，泡姜、泡椒、泡蒜一起剁细。

2.锅中放油，七分熟的时候放入辣椒粉。

3.几秒钟后，大火，放入泡姜泡椒泡蒜末，炒香。

4.放入扇贝肉，大火翻炒一分钟左右5.再加入蒜苗、香葱，翻炒均匀，关火，撒上少许盐。 ​​​